Garganelliとは？わかりやすく解説

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ガルガネッリ

(Garganelli から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/10 15:03 UTC 版)

ガルガネッリ
板の上で成形したガルガネッリ
種類	パスタ
発祥地	イタリア
地域	エミリア＝ロマーニャ州
主な材料	小麦粉、卵
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ガルガネッリ(Garganelli)は、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州の卵入りのパスタである。

平らで正方形の麺を畝状の木板の上で丸めて畝のある円筒形に成形される。形は、両端が尖った畝のある羽根ペンに似ている^[1]。

ペンネと非常によく似ているが、ペンネが継ぎ目のない円筒形であるのに対して、ガルガネッリは正方形の角を留めた際の繋ぎ目の部分がはっきり見える点で異なる。

ガルガネッリは、様々なレシピに用いられる。伝統的なアヒルのラグーが添えられることが多く、ボローニャの名物料理である。

関連項目

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出典

^ MarcellinaInCucina: Garganelli Pasta

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Garganelli with Duck Ragu, recipe by Mario Batali

表話編歴麺類
中国の麺類	伊府麺(イーフーメン) 銀針粉(インジェンフェン)（英語版）生麺(シェンメン)（英語版）炸醤麺(ジャージャー麺) 蝦子麺(シャーツーメン)（英語版）竹昇麺(ズーシェンメン)（英語版）粗麵(スーメン)（英語版）担担麺担仔麺車仔麺(チャーゼイメン)（英語版）炒麺(チャーメン) 刀削麺河粉(ハーフェン) 粿条(クエティオウ) 春雨板麺(パンミー)（英語版）ビーフンビャンビャン麺燴面(フイメン)（英語版）ホッケン・ミー米線(ミーシェン) 過橋米線(グオチアオミーシエン) 麺線(ミンシェン) 油麺(ヨーメン)（英語版）幼麺(ヨーメン)（英語版）拉麺(ラーメン) ライスヌードル瀨粉(ライフン)（英語版）凉皮(リャンピー) 綠豆粉皮(ルードウフェンピー)（英語版）
日本の麺類（英語版）	一本うどんインスタントラーメンうどん沖縄そばおっきりこみオッチャホイ黄そばきしめん葛切り素麺蕎麦ソフトスパゲッティ式めんちゃんぽんひもかわ冷やし中華ひやむぎほうとう耳うどんラーメン六兵衛
朝鮮の麺類（英語版）	オルチェンイグクス（朝鮮語版）カラクグクス（朝鮮語版）カルグクススジェビチャジャンミョンチャンチククス（朝鮮語版）チョルミョン（朝鮮語版）チョンサチェ（朝鮮語版）ドトリ麺（朝鮮語版）ビビンククスマクグクス（朝鮮語版）ミルミョン冷麺
ベトナムの麺類（英語版）	カオラウバイン・カーン（英語版）バイン・ダーフォーフーティウブンチャーブンティットヌンブンボーフエブンリエウミークアン（ベトナム語版）
タイの麺類（英語版）	イェン・ター・フォーカノム・ジーングァイティオクアガイグァイティオスコータイグァイティオルア（英語版）パッキーマオパッシーイウパッタイパッミーコーラートミーグロープラートナー（英語版）
イタリアの麺類 (パスタ)	アチーニ・ディ・ペペ（英語版）アニョロッティ（英語版）アネッリアネッリニアルファベット・パスタヴェルミチェッリオッキディルーポオレッキエッテカヴァタッピカヴァテッリカスンツェイ（英語版）カソンチェッリ（英語版）カネロニカペッリーニカラマラータガルガネッリカンパネッレ（英語版）クロゼッティコルツェッティコンキリエサッケットーニ（英語版）サニャレッリ（英語版）ジェメッリシャラテッリ（英語版）ズィーティストリンゴッツィ（英語版）ストロッツァプレッティ（英語版）スパゲッティタリアテッレタリエリーニチェンチオーニ（英語版）トリポリーネトルテッローニトルテリーニトレネッテバヴェッテパスティーナパッサテッリパッパルデッレビゴリピチピッツォッケリピッルス（英語版）ファゴッティーニファルファッレフィオーリフィレヤフェットゥチーネフォーリエ・ドゥリーヴォブカティーニブジアーテフジッリフレグラズィーティペンネマカロニマファルディーネマファルディーネマルタリアーティメッツェルーネ（英語版）ラザニアラザニエッテラディアトーリ（英語版）ラビオリランテルネリガトーニリゾーニリングイネリングエッティーネロテッイーニロテッレ
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カテゴリ麺料理パスタウィキブックス:麺・粉物

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