beef steak

デジタル大辞泉

ビーフステーキ【beefsteak】

読み方：びーふすてーき

牛肉のロース・ヒレなどの厚切りを、鉄板などの上で焼いた料理。焼き加減によりレア・ミディアム・ウエルダンとよぶ。ビフテキ。