アメリカ風中華料理レストランのメニュー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/14 13:46 UTC 版)
「アメリカ風中華料理」の記事における「アメリカ風中華料理レストランのメニュー」の解説
アメリカ風中華料理店でよく見られる料理には以下の様なものがある。 アーモンドチキン（Almond chicken） - 鶏肉にアーモンドを混ぜた衣をつけて揚げたもの。アーモンドや玉ねぎとともに供される。 左宗棠鶏（General Tso's chicken） – 鶏肉に衣をつけて揚げ、ショウガ、ニンニク、ごま油、ワケギ、トウガラシなどで作ったソースを掛けた料理。 セサミチキン – 骨付き鶏肉に衣をつけて揚げた後、醤油、コーンスターチ、ビネガー、鶏がらスープ、砂糖から作る、赤もしくはオレンジ色の甘くほんのりスパイシーなソースを掛けた料理。 チャイニーズ・チキンサラダ（英語版）（Chinese chicken salad） – 通常、薄切りもしくは細かく刻んだ鶏肉、生の葉野菜、パリパリした麺（もしくは揚げたワンタンの皮）から作るサラダで、ごまを周りにまぶす。マンダリンオレンジを添えて提供するレストランもある。 チャプスイ（Chop suey） – 中国語で「ごった煮」を意味する料理。豚肉などの肉と玉ねぎ、もやし、シイタケなどを炒めた後に茶色もしくは白いソースで煮込んだ料理。 クラブ・ラングーン（Crab rangoon） – 蟹肉のすり身とクリームチーズをワンタンの皮に詰めて揚げた料理。 フォーチュン・クッキー（Fortune Cookie） – 日本の辻占煎餅を西洋化した料理としてカリフォルニアで開発された。フォーチュン・クッキーは甘い味付けがされており、多くのアメリカ風中華料理店で食後の口直しとして無料で提供される。 ロイヤルビーフ（Royal beef） – 牛肉の薄切りを揚げた後ワインソースをかけた料理。ゆでたブロッコリーとともに供される事が多い。 青椒肉絲（Pepper steak） – 肉の薄切り、ピーマン、トマト、玉ねぎもしくは青ネギから作られ、炒めた後に塩、砂糖、醤油で味付けをして供される。モヤシを用いることはあまりない。 モンゴリアンビーフ（Mongolian beef） - 下味を付けて揚げた牛肉を、海鮮醤を用いたとろみのあるソースで青ネギと共に炒めたもの。 揚げワンタン（Fried wontons） – クラブ・ラングーンに似た料理で、具材（豚肉を使うことがほとんど）をワンタンの皮に包み揚げた料理
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