フィレ・ミニョン

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フィレ・ミニョン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/07/15 06:16 UTC 版)

牛のフィレ・ミニョンの部位

フィレ・ミニョン、フィレミニョン（英語: Filet mignon）は牛肉、豚肉などの部位の名称の1つ。または、その部位を用いたステーキ（フィレ・ミニョン ステーキ、Filet mignon steak）のこと。

牛肉

牛ヒレ（ビーフテンダーロイン）の一部である。牛ヒレは牛の頭部側からフィレ・ミニョン、トゥルヌド、フィレ、シャトーブリアン、テートと細分される。