法律による定義

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法律による定義

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/14 15:17 UTC 版)

「保育士」の記事における「法律による定義」の解説

「この法律で、保育士とは、第18条の18第1項の登録を受け、保育士の名称を用いて、専門的知識及び技術をもって、児童の保育及び児童の保護者に対する保育に関する指導を行うことを業とする者をいう。」（児童福祉法第18条の4）。名称独占資格の一つである。

法律による定義

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/04 23:26 UTC 版)

「牛乳」の記事における「法律による定義」の解説

日本では牛乳について、食品衛生法の乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和26年厚生省令第52号、俗称は乳等省令）で定めている。この省令上の牛乳の定義は「直接飲用に供する目的又はこれを原料とした食品の製造若しくは加工の用に供する目的で販売（略）する牛の乳」である。 添加物、成分調整の有無によって大まかには次のように分類される。 無添加 原材料は生乳100%無調整 生乳（原乳）に含まれる成分を調整していないため、季節による成分の変動があり、冬場は成分が高まる（無脂乳固形分8.7%以上、乳脂肪分4%以上になることがある）。逆に夏場は、牛が乳脂肪分の元となる繊維質の含量の少ない青草を多く摂るために、脂肪分が減り、味が薄く感じられるケースもある。牛乳（種類別牛乳） 無脂乳固形分8.0%以上、乳脂肪分3.0%以上（市販されている製品では、無脂乳固形分8.3%以上、乳脂肪分3.5%以上としているものがほとんどである）。 細菌数（標準平板培養法で1ミリリットル当たり）50,000以下、大腸菌群 陰性。 摂氏63度で30分間の加熱殺菌（またはこれと同等以上の効果のある方法での加熱殺菌）を行うことが必要。 特別牛乳 特別牛乳さく取処理業の許可を受けた施設で製造された牛乳で、特別牛乳として販売されるもの。 無脂乳固形分8.5%以上、乳脂肪分3.3%以上。 細菌数（標準平板培養法で1ミリリットル当たり）30,000以下、大腸菌群 陰性。 加熱殺菌を行う場合は摂氏63度から65度で30分間（加熱殺菌をしなくてもよい）。 調整した牛乳 乳脂肪分の一部を除去したり水分を一部除去して濃くしたりするなどして、生乳から乳成分などを除去したもの。無脂乳固形分8.0%以上。2002年（平成14年）より制定されたもの。低脂肪牛乳 乳脂肪分のみを調整した牛乳のうち、乳脂肪分0.5%以上1.5%以下のもの。 無脂肪牛乳 乳脂肪分のみを調整した牛乳のうち、乳脂肪分0.5%未満のもの。 成分調整牛乳 調整した牛乳のうち、「低脂肪牛乳と無脂肪牛乳に該当しない」もの。例としては、脱水処理による乳脂肪分が4%の濃い牛乳や、脱水処理による乳脂肪分が濃い牛乳にさらに乳脂肪分を調整し、1.5%以下にした牛乳、乳脂肪分のみを調整したが、1.5%を上回る牛乳など。乳等省令改正で新設された種類別である。原乳の生産者価格が引き上げられた2008年（平成20年）あたりから、この「成分調整牛乳」（乳脂肪分を2 - 3%に調整したもの）が多くなっている。 添加した牛乳 原材料は生乳100%ではない。加工乳 生乳、牛乳と、これらを原料とする規定された乳製品（脱脂粉乳、バターなど）から製造し、無脂乳固形分8%以上のもの。低脂肪乳、無脂肪乳と濃厚タイプがある。 乳飲料 乳製品を主原料とした飲料で、乳固形分3%以上（乳等省令の規定による）。カルシウムなどを加えた栄養強化タイプや、いわゆるコーヒー牛乳、イチゴ牛乳、フルーツ牛乳、レモン牛乳など、また乳糖不耐症の人のための乳糖分解乳もこちらに含まれる。

法律による定義

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/31 01:06 UTC 版)

「精神保健福祉士」の記事における「法律による定義」の解説

精神保健福祉士法（第二条）において「精神保健福祉士」とは、第二十八条の登録を受け、精神保健福祉士の名称を用いて、精神障害者の保健及び福祉に関する専門的知識及び技術をもって、精神科病院その他の医療施設において精神障害の医療を受け、または精神障害者の社会復帰の促進を図ることを目的とする施設を利用している者の地域相談支援（障害者の日常生活及び社会生活を総合的に支援するための法律 （平成十七年法律第百二十三号）第五条第十六項 に規定する地域相談支援をいう。第四十一条第一項において同じ。）の利用に関する相談その他の社会復帰に関する相談に応じ、助言、指導、日常生活への適応のために必要な訓練その他の援助を行うこと（以下「相談援助」という）を業とする者をいう。 名称独占資格の一つである。