微量栄養素とは?

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微量栄養素

【仮名】びりょうえいようそ
原文micronutrient

成長や健康維持のために体が少量必要とする物質。例として、ビタミンミネラルがある。

微量栄養素

【英】:Micronutrient

微量栄養素は、微量ではあるが、人の発達代謝機能を適切に維持するために必要な栄養素である。これらの欠乏によって種々の健康障害が起こる。特に授乳中や成長期妊娠中、幼児期摂取不足だと、その影響は深刻になる。
1990年の子供のための世界サミット1992年国際栄養会議において途上国の子供や女性ヨードビタミンA亜鉛欠乏症蔓延していることが指摘され、2000年までの改善目標提示されたが、いまだに目標到達にはほど遠い。
微量栄養素の欠乏貧困強く関係し、貧困により食物へのアクセスが困難であるという現実からの結果でもある。しかも、欠乏による心身不健全発達はさらに貧困助長させる可能性示唆され悪循環なりえる。この問題に対し、各国政府やWHO, UNICEF, NGOによる検討組織設立されている。
ビタミンA欠乏症への対応には“国際ビタミンA対策グループInternational Vitamin A Consultive Group: IVACG)”, ヨード欠乏症には“ヨード欠乏症国際対策機構International council for Control of Iodine Deficiency disorders: ICCIDD)”, 鉄欠乏性貧血には“International Nutritional Anaemia Consultive Group: INACG”, 亜鉛欠乏症には“International zinc Nutrition Consultive Group: IZiNCG”があり、各グループが微量栄養素欠乏根絶努力している。
微量栄養素欠乏症予防対策には、微量栄養素の栄養補給Supplementation), 食品への微量栄養素の添加(Fortification),食物ベースアプローチFood based approach)の主に3つの戦略がある。これまで栄養補給食品添加による戦略主流であったが、今後食物ベースアプローチによる取り組み期待されている。(石川みどり

参考資料
1) World Health Organization and Food and Agriculture Organization: Vitamin and mineral requirements in human nutrition, Second edition, 2004
2) World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations: Guidelines on food fortification with micronutrients, 2006



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