プラム‐プディング【plum pudding】
クリスマスプディング
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/30 06:29 UTC 版)
クリスマスプディング (Christmas pudding)は、イギリスの伝統的なクリスマスケーキ。具材にプラムが使われることが多いため、プラム・プディング (plum pudding) とも呼ばれる[1]。
注釈
- ^ フランベは太陽の熱を表す儀式に由来すると考えられている。（『食の世界地図』、173頁）
- ^ プディングに飾り付けるヒイラギの枝はキリストの茨の冠、ヒイラギの赤い実はキリストの血を表している。（ベイリー『イギリス料理』、189頁）
出典
- ^ a b c d e f g h 『図説クリスマス百科事典』、198-199頁
- ^ 石井『英国フード記 AtoZ』、137-138頁
- ^ 石井『英国フード記 AtoZ』、138,140頁
- ^ 『食の世界地図』、172-173頁
- ^ ベイリー『イギリス料理』、195頁
- ^ 石井『英国フード記 AtoZ』、140頁
- ^ a b 「Christmas pudding」『新ラルース料理大事典』1巻
- ^ a b c 石井『英国フード記 AtoZ』、137頁
- ^ a b ベイリー『イギリス料理』、188頁
- ^ a b ベイリー『イギリス料理』、199頁
- ^ a b c 石井『英国フード記 AtoZ』、138頁
[続きの解説]
「クリスマスプディング」の続きの解説一覧
- 1 クリスマスプディングとは
- 2 クリスマスプディングの概要
- 3 参考文献
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