オートミールのカロリーや主成分 Weblio辞書

オートミール【oatmeal】

燕麦(えんばく)などをいって、ひき割りにしたもの。かゆ状に煮て、温かい牛乳と砂糖をかけて食べる。

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分 (g)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	灰分 (g)
穀類-穀類/えんばく/オートミール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/17 00:41 UTC 版)

オートミール（英語: oatmeal）とは、燕麦（エンバク）を脱穀して調理しやすく加工したものである。また英語名の「Oat」から、オートムギ、オーツ麦、オートとも呼ばれる。

^ 文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
^ 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
^ http://ndb.nal.usda.gov/
^ 渡辺誠『昭和天皇のお食事』文春文庫、2009年
^ 当時の日本では、エンバクは軍馬の飼料用として栽培されており、人間の食物としてオートミールにされる例は少ない。
^ 五訂増補日本食品標準成分表 - 文部科学省
^ Davidson MH, Dugan LD, Burns JH et al "The hypocholesterolemic effects of beta-glucan in oatmeal and oat bran: a dose-controlled study." JAMA. 265(14), 1991, P1833-1839.
^ Shinnick FL, Mathews R, Ink S "Serum cholesterol reduction by oats and other fiber sources." Cereal-Foods-World, v.36(9),Sept 1991, p815-821
^ Marlett JA, Hosig KB, Vollendorf NW et arl."Mechanism of serum cholesterol reduction by oat bran." Hepatology, 20(6), 1994 Dec, P1450-7
^ 荒木茂樹, 伊藤一敏, 青江誠一郎ほか、「大麦の生理作用と健康強調表示の現況」『栄養学雑誌』 2009年 67巻 5号 p.235-251, doi:10.5264/eiyogakuzashi.67.235
^ ^a ^b ^c マイケル・ヒースマン、ジュリアン・メレンティン『機能性食品革命』講談社、2002年4月。ISBN 978-4062112673。172-173頁。原著 The functional foods revolution 2001

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