プラムソースとは？わかりやすく解説

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プラムソース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/07 16:32 UTC 版)

この項目では、中国の調味料について説明しています。韓国の梅のシロップについては「メシルチョン」を、梅のディップソースについては「梅肉」をご覧ください。

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。
出典検索^?: "プラムソース" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2019年2月）

瓶に入ったプラムソース

プラムソースで調理した鶏肉

プラムソース(Plum sauce)は、粘度が高く、明るい茶色で、甘酸っぱい調味料である。春巻き、エッグロール、揚げ麺、揚げチキンボール等の揚げ物やローストダックのディップとして中国料理で用いられる。甘いスモモか、モモ、パイナップル、アンズ等の果物と、砂糖、酢、食塩、ショウガ、トウガラシ等から作る。

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