エッグロール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/28 09:59 UTC 版)
エッグロール（英: egg roll）とはアメリカ風中華料理店で前菜として供される揚げ物。刻みキャベツ、豚肉の細切れ、その他の具を厚い小麦粉の生地で巻いて長い筒とし、油で揚げて作る[1]。中華料理の春巻とは関係が深い。典型的には暖かいものをセロファン小袋に入れたまま[2]、手づかみで[3]ダックソースや醤油、プラムソース、ホットマスタードにつけて食べる[4]。エッグロールはアメリカ風中華の定番として全米に浸透しており、テイクアウトのコンビネーション・ランチセットではフライドライス（炒飯）やフォーチュン・クッキーと並んで基本メニューの一部とされることが多い[5][6]。
注釈
- ^ Chop Suey: A Cultural history of Chinese food in the United States
出典
- ^ “On the Table: The Curious Home of Gary Allen, Food Writer & Dillettante”. Justserved.onthetable.us. 2017年10月22日閲覧。
- ^ “What to make with those leftover Chinese food condiment packets - What the heck's a bonbon?”. Whateverworks.typepad.com. 2017年10月22日閲覧。
- ^ “Jim Gordon's answer to What is the polite way to eat egg rolls? - Quora”. Quora.com. 2017年10月22日閲覧。
- ^ “Egg roll condiments. - General Discussion - Eggs”. Chowhound.com. p. 2 (2007年4月11日). 2017年10月22日閲覧。
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- ^ Ann, Stephanie (2014年7月22日). “World Turn'd Upside Down: Why is it Called an Egg Roll if There is No Egg in it? Chinese Egg Roll 1917: Historical Food Fortnightly, Challenge 4”. Worldturnupsidedown.blogspot.com. 2017年10月22日閲覧。
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- ^ GourmetSleuth. “Egg roll wrappers : Substitutes, Ingredients, Equivalents - GourmetSleuth”. Gourmetsleuth.com. 2017年10月22日閲覧。
- ^ “☆ Why Are Egg Rolls Called Egg Rolls If There’s No Egg in Them? - Quora”. Quora.com. 2017年10月22日閲覧。
- ^ Davis, Melissa (1979年1月25日). “Inside the Egg Roll”. Washingtonpost.com. 2017年10月22日閲覧。
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- ^ “Are egg rolls Chinese? (split from Ontario board) - General Discussion - Chinese”. Chowhound.com (2010年10月13日). 2017年10月22日閲覧。
- ^ “Recipe for egg rolls (allegedly New York-style) - Home Cooking - Eggs”. Chowhound.com (2006年12月4日). 2017年10月22日閲覧。
- ^ Lapetina, Adam (2014年1月14日). “10 little-known historical facts about American Chinese food”. Thrillist.com. 2017年10月22日閲覧。
- ^ “Egg rolls authentic flavor complete any menu with simple satisfaction.”. Goldentigerfoodservice.com. 2017年10月22日閲覧。
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- ^ “What Is the Difference Between Vegetable Spring Rolls & Egg Rolls?”. Oureverydaylife.com. 2017年10月22日閲覧。
- ^ “King of Queens - WBNX-TV, Cleveland's CW”. Wbnx.com. 2017年10月22日閲覧。
- ^ “With Six You Get Eggroll”. IMDb.com (1968年8月7日). 2017年10月22日閲覧。
- ^ “Have an Eggroll, Mr Goldstone”. YouTube (2009年10月17日). 2017年10月22日閲覧。
- ^ “Brooklyn Nine-Nine - Defense Rests” (英語). theninenine.com. 2018年5月6日閲覧。
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- 2 エッグロールの概要
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