テフ_(穀物)とは?

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テフ (穀物)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/04/16 21:47 UTC 版)

テフ (ጤፍ ṭef, teff, Eragrostis tef) は、イネ科スズメガヤ属の植物である。主にエチオピアで栽培され、種子穀物として主食に供される。




  1. ^ a b 「世界最小スーパーフード テフって?/アフリカ発 ビタミンBや食物繊維・鉄分…アスリートもファン 効果期待/カフェなどメニューに」『日経MJ』2018年12月12日(トレンド面)。
  2. ^ https://www.britannica.com/plant/teff
  3. ^ 『水利科学』№317.2011(水利科学研究所)
  4. ^ 『ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2 主要食物:栽培作物と飼養動物』 三輪睿太郎監訳 朝倉書店 2004年9月10日 第2版第1刷 p61
  5. ^ 次世代の「スーパーフード」なるか、エチオピアの穀物テフフランス通信社2014年3月11日2015年9月28日閲覧
  6. ^ *Koning F, Gilissen L, Wijmenga C, "Gluten: a two-edged sword. The molecular basis of Celiac Disease". Springer seminars in immunopathology 2005 Aug 10 2005 27:217-232 [1], [2] - グルテンの摂取によって発症する自己免疫疾患セリアック病に関するこの論文は、テフがグルテンを含まないことについて言及している。


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