出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/16 00:50 UTC 版)
穀物のテフには、小麦粉と違いグルテンが含有されていない。このため、小麦アレルギーのヒトが食する場合もある。また、鉄分が豊富であるなど、栄養価の高さも注目を集め、21世紀初頭において、欧米や日本でも所謂「スーパーフード」の1つとして消費量が増えつつある。
※この「エチオピア以外」の解説は、「テフ (穀物)」の解説の一部です。
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