フォニオとは?

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フォニオ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/12/09 04:41 UTC 版)

フォニオ(学名:Digitaria exilis)は、イネ科メヒシバ属に属する一年生植物で、食用として栽培されている雑穀である。年間約58万トンが栽培されている(2013年、FAO統計による)。穀物としては西アフリカの一部地域で栽培、流通しているのみであるが、世界の食料安全保障を向上させうる作物として注目されている。別名白フォニオ。クスクスパンビールなどに加工される。




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  1. ^ 『世界の食文化 アフリカ』農文協 2004年 p74


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