三省堂 大辞林

にゅうさん 0 【乳酸】

乳酸菌による糖類などの発酵で生ずるヒドロキシ酸。化学式 C3H6O3 酸味ある粘性液体で、染色工業で還元剤、食品工業で酸味剤などに用いる。また、筋肉中でのグリコーゲンの解糖によっても生じ、筋肉内に乳酸が蓄積すると疲労の原因となる。

日本化学物質辞書Web

乳酸

分子式：	C3H6O3
慣用名：	乳酸、Lactic acid、2-Hydroxypropanoic acid、α-Hydroxypropionic acid、ケム-カスト、Milk acid、ミルク酸、Chem-Cast、2-Hydroxypropionic acid
体系名：	2-ヒドロキシプロピオン酸、α-ヒドロキシプロピオン酸、2-ヒドロキシプロパン酸

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Ｄ‐乳酸

分子式：	C3H6O3
慣用名：	D-乳酸、(-)-乳酸、(-)-D-乳酸、D-Lactic acid、(-)-Lactic acid、(-)-D-Lactic acid、[R,(-)]-2-Hydroxypropionic acid、(R)-2-Hydroxypropionic acid、(2R)-2-Hydroxypropionic acid、(R)-乳酸、(R)-Lactic acid、D-(-)-乳酸、D-(-)-Lactic acid、(R)-2-Hydroxypropanoic acid、Levogyral、レボギラール
体系名：	(R)-2-ヒドロキシプロピオン酸、(R)-2-ヒドロキシプロパン酸、[R,(-)]-2-ヒドロキシプロピオン酸、(2R)-2-ヒドロキシプロピオン酸

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Ｌ‐乳酸

分子式：	C3H6O3
慣用名：	肉乳酸、L-乳酸、パラ乳酸、(+)-乳酸、(+)-L-乳酸、L-Lactic acid、(+)-Lactic acid、Paralactic acid、Sarcolactic acid、(+)-L-Lactic acid、[S,(+)]-2-Hydroxypropanoic acid、[S,(+)]-2-Hydroxypropionic acid、Espiritin、エスピリチン、L-(+)-乳酸、L-(+)-Lactic acid、(S)-Lactic acid、(2S)-2-Hydroxypropionic acid、(S)-2-Hydroxypropanoic acid
体系名：	(S)-2-ヒドロキシプロパン酸、(S)-2-ヒドロキシプロピオン酸、[S,(+)]-2-ヒドロキシプロピオン酸、[S,(+)]-2-ヒドロキシプロパン酸、(S)-乳酸、(2S)-2-ヒドロキシプロピオン酸

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分子構造リファレンス

物質名

乳酸

化学式

CH₃CH(OH)COOH

特徴

糖質の代謝によって生じる、カルボン酸に属する物質。人体でも自然に生成され、筋肉痛などの原因となる。

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健康関連用語辞典

乳酸（ニュウサン）

運動によってグリコーゲンやブドウ糖などが使われるときに同時に生成されるもので、この乳酸が蓄積すると、通常は中性に保たれている筋肉などが酸性に傾き、体に良くない影響を及ぼします。急な運動や激しい運動後の筋肉痛は、この乳酸の蓄積が原因のひとつと考えられています。運動によって多く産出された乳酸を早めに除去するためには、運動後のクーリングダウンをしっかり行うのが効果的です。

健康用語辞典

乳酸

読み方：にゅうさん
【英】：lactic acid

糖質が解糖系（嫌気的代謝）で代謝・分解されてできる生成物。身体の中では筋肉でエネルギーを作るとき、糖（グリコーゲン）が分解されてできる。

　ブドウ糖などの糖質が解糖系（嫌気的代謝）で代謝・分解されてできる生成物です。
　解糖系（嫌気的代謝）では、筋肉を収縮させるエネルギーを得るために、筋肉に蓄えられたグリコーゲンをピルビン酸から乳酸に分解します。このエネルギー発生のしくみは乳酸性機構と呼ばれており、血液中に増えた乳酸の量を測定し、体内に急激にその量が増え始めた値（乳酸性作業閾値Lactate Threshold：LT）は、運動強度の目安として用いられています。乳酸は、激しい運動をした後に蓄積することから疲労物質とも呼ばれていました。最近では、乳酸が作られる過程で発生する水素イオンなどの作用で、筋肉のpHバランスが酸性に傾くことが疲労の一因と考えられています。血液中の乳酸は、肝臓でグリコーゲンに再合成され、再びエネルギー源として利用されます。

エイズ関連用語集

乳酸

Lactic acid, Lactate

【概要】 乳酸はブドウ糖の代謝中間産物で、主に筋肉や赤血球内で作られる。運動などで酸素が足りない状態では乳酸が筋肉細胞の中で10倍ぐらいまで上昇する。普通は乳酸を肝臓に運び処理する余力があるので乳酸値は元に戻る。血中の乳酸値は乳酸ができる量から、処理できる量をひいたものだと言える。病的な状態で乳酸の処理能力を上回ると乳酸がたまり、色々な臓器の機能不全や血液が強い酸性に傾いたりする。　

【詳しく】 乳酸値は採血後の変化があるので採血条件について検査室と相談しておくこと。乳酸値の基準値は、成人では0.44-1.78mmol/L(4-16mg/dL)であり、mg/dL単位からmmol/L(SI単位)への換算係数は、0.111である。血中乳酸値が5mmol/L以上、pH<7.25(アシドーシス)では予後不良と言われている。妊婦以外では乳酸の定期的測定は必要ないとされる。また無症候の高乳酸血症では経過観察を行う。

《参照》 乳酸アシドーシス

日本酒用語集

乳酸（にゅうさん）

酒母および醪中で細菌の増殖を抑える重要な役割を果たす。また、コハク酸とならんで、清酒中に最も多く含まれている有機酸である。

お菓子の辞典

乳 酸

・乳を放置した時、乳糖が発酵して出来る酸である。

ウィキペディア

乳酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/09/03 09:29 UTC 版)

L-乳酸
一般情報
IUPAC名	乳酸（許容慣用名） 2-ヒドロキシプロパン酸
別名	α-ヒドロキシプロパン酸
分子式	C3H6O3
分子量	90.08 g/mol
形状	無色固体
CAS登録番号	[50-21-5] [79-33-4]（L(S)体） [10326-41-7]（D(R)体） [598-82-3]（DL(±)体
SMILES	CC(O)C(=O)O
性質
融点	53 ℃（L体） 52.8 ℃（L体） 16.8 °C（DL体）
pKa	3.79 (25 ℃)
比旋光度 [α]D	+2.6 (L体, c = 2.5, 21-22 ℃, 546.1 nm)
屈折率	1.4262 (DL体, 20 ℃, D線)

乳酸（にゅうさん、lactic acid）は有機化合物で、ヒドロキシ酸の一種。IUPAC置換命名法では 2-ヒドロキシプロパン酸 (2-hydroxypropanoic acid) と表される。塩やエステルは ラクタート あるいは ラクテート（lactate）と呼ぶ。解糖系の生成物として現れる。