三省堂 大辞林

ピルビンさん 0 【―酸】

〔pyruvic acid〕生物の体内に広く存在する有機酸の一種。化学式 CH3COCOOH 生体内の代謝過程で基本的な中間生成物。醤油を焦がしたような臭いのある液体で、水に溶ける。酒石酸と硫酸水素カリウムとを混合して乾留すると得られる。焦性ブドウ酸。

→解糖

日本化学物質辞書Web

ピルビン酸

分子式：	C3H4O3
慣用名：	焦性ぶどう酸、2-ケトプロピオン酸、Pyruvic acid、Pyroracemic acid、Acetylformic acid、2-Oxopropionic acid、2-Ketopropionic acid、2-Oxopropanoic acid
体系名：	2-オキソプロパン酸、2-オキソプロピオン酸、アセチルぎ酸、ピルビン酸

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生物学用語辞典

ピルビン酸

同義/類義語：ピルベート, パイルベート, 焦性ブドウ酸
英訳・(英)同義/類義語：pyruvate, pyruvic acid, pyruvate

解糖系の中間体となる化合物で、還元されると乳酸となる。化学式は、CH3-CO-COOH

ウィキペディア

ピルビン酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/06/21 14:23 UTC 版)

ピルビン酸（ピルビンさん、Pyruvic acid）は有機化合物の一種で、示性式が CH₃C(=O)COOH と表されるカルボン酸である。IUPAC命名法では 2-オキソプロパン酸 (2-oxopropanoic acid) と表される。α-ケトプロピオン酸 (α-ketopropionic acid) あるいは焦性ブドウ酸 (pyroracemic acid) とも呼ばれる。水、エタノール、エーテルなど、さまざまな極性溶媒や無極性溶媒と任意な比率で混和する。酢酸に似た酸味臭を示す。2位のカルボニル基を還元すると乳酸となる。