酪農用語解説 |
 
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乳酸菌飲料
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乳酸菌飲料とは、乳等をビフィズス菌などの乳酸菌または酵母ではっ酵させた物に砂糖、安定剤、香料、色素、果汁などの副原料を混合し、これらを均質化した後に、冷却、充填した製品です。 乳成分を3.0％以上含む液状ヨーグルトタイプのものと、乳成分3.0％未満のジュースタイプのものがあります。 |
お酒・飲料大辞典 |
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乳酸菌飲料
乳酸菌飲料には
例えば乳固形分が3％未満で殺菌している飲料であれば、どれにも該当しないので「乳酸菌飲料」ではなく「清涼飲料水」になります。 |
食品成分データベース |
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乳酸菌飲料
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 乳類-乳類/(発酵乳・乳酸菌飲料)/乳酸菌飲料/非乳製品 |  |
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| 乳類-乳類/(発酵乳・乳酸菌飲料)/乳酸菌飲料/乳製品 | |
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| 乳類-乳類/(発酵乳・乳酸菌飲料)/乳酸菌飲料/殺菌乳製品 | |
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ウィキペディア |
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乳酸菌飲料
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/07/18 06:06 UTC 版)
乳酸菌飲料（にゅうさんきんいんりょう、lactic fermenting beverage）は、「乳などを乳酸菌又は酵母で発酵させたものを加工し、又は、主要原料とした飲料（発酵乳を除く）」のこと。[続きの解説]
「乳酸菌飲料」の続きの解説一覧
- 1 乳酸菌飲料とは
- 2 乳酸菌飲料の概要
乳酸菌飲料と同じ種類の言葉
乳酸菌飲料に関係した商品
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