オリヴィエ・サラダ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/12/31 15:10 UTC 版)
オリヴィエ・サラダ（英語: Olivier salad）、サラート・オリヴィエ（ロシア語: сала́т Оливье́）とは、ロシア料理のサラダの一つである。サラート・ストリーチヌィ（ロシア語: сала́т Столичный、「首都サラダ」）の名称でも知られる。モスクワのホテル・レストラン「エルミタージュ」（Hermitage）でシェフを務めたベルギー人リュシアン・オリヴィエによって考案された。
- ^ a b c d 佐藤政人 『世界のサラダ図鑑: 驚きの組み合わせが楽しいご当地レシピ304』誠文堂新光社、2021年、112頁。ISBN 9784416521823。
- ^ a b “ポテサラはロシア発祥 日本で進化したおいしいワケ”. NIKKEI STYLE (2020年11月29日). 2022年2月7日閲覧。
- ^ 沼野、沼野, p. 65.
- ^ 沼野、沼野, p. 66.
- ^ 沼野、沼野, pp. 66–67.
- ^ a b 沼野、沼野, p. 67.
- ^ “ウクライナの新年メニュー、決め手は愛国心 ロシア色払拭” (日本語). www.afpbb.com. 2022年12月31日閲覧。
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「オリヴィエ・サラダ」の続きの解説一覧
- 1 オリヴィエ・サラダとは
- 2 オリヴィエ・サラダの概要
- 3 参考文献
- 4 関連項目
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