インディカ種とは?

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インディカ種

中国中南部・タイ・ベトナム・インド・マレーシア・バングラデシュ・フィリピンやアメリカなどで主に作られ、生産量は最も多いお米です。細長く、たくとパサパサした感じピラフカレーによく合う。
インディカ種

インディカ米

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/08/09 01:19 UTC 版)

(インディカ種 から転送)

インディカ米は、イネの品種群の一つ。世界のコメ生産量の80%以上を占める。日本国内で俗に「タイ米」「南京米」などと呼称される。


  1. ^ 「自分は…光沢のない飯を一口掻き込んだ。すると…舌三寸の上だけへ魂が宿ったと思うくらいに変な味がした。飯とは無論受取れない。全く壁土である。この壁土が唾液に和けて、口いっぱいに広がった時の心持は云うに云われなかった。…自分が南京米の味を知ったのは、生れてこれが始てである」  - 夏目漱石坑夫1908年(明治41年)
  2. ^ 農林水産省「米穀の需給及び価格の安定に関する基本指針」2005年


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