製造法とは? わかりやすく解説

製造法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/05/05 05:14 UTC 版)

芋酒」の記事における「製造法」の解説

自家醸造酒であるため、芋酒の製造法はバリエーション富んでいる。基本的には、雑穀砕米で麹をつくり、甘藷製糖時の洗浄液黒砂糖などを添加してアルコール発酵を行う。蒸留は、兜式蒸留釜を用いる。

※この「製造法」の解説は、「芋酒」の解説の一部です。
「製造法」を含む「芋酒」の記事については、「芋酒」の概要を参照ください。

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