シーズンドソルト
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/03/05 21:07 UTC 版)
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シーズンドソルトは鶏肉、フライドポテト、魚介類の揚げ物、ジャガイモにかける一般的な調味料の1つである[4]。英語圏のテイクアウト店ではシーズンドソルトのほかに普通の食塩も常備している場合が多い。
チキンソルトの名で流通するオーストラリアやニュージーランドでは、チキンエキスが添加されるのが一般的で、食塩の次に含有量が多い[3]。そのためベジタリアンの使用には向かない調味料である。しかし、チキンソルトの名で販売される一部商品は、チキンエキスや鶏肉由来の成分を含んでいない。それでも見た目はほぼ同じ薄い黄色をしていて見分けは付かない。
原材料
原材料はレシピやメーカーによって変わる。よく使われるハーブや香辛料は以下の通り。
このほか旨味成分として次のものが含まれることがある。
- グルタミン酸ナトリウム
- 醤油パウダー
関連項目
外部リンク
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- ^ “Seasoned Salt”. iFoodTV. 2016年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月2日閲覧。
- ^ Campbell, Regina (2003). Regina's International Vegetarian Favorites. p. 153
- ^ a b “Chicken Salt Ingredients”. masterfoods.com.au. 2016年1月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月2日閲覧。
- ^ Brown, Deborah (2009年2月19日). “A grain of chicken salt is too much”. Sydney Morning Herald. オリジナルの2016年1月2日時点におけるアーカイブ。 2016年1月2日閲覧。
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