駅弁の定義についてとは? わかりやすく解説

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駅弁の定義について

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/29 22:45 UTC 版)

駅弁」の記事における「駅弁の定義について」の解説

駅弁は、広義には駅構内販売される弁当」を意味する近年[いつ?]、駅構内コンビニエンスストア出店してコンビニ弁当」を販売したり、駅弁業者でない企業いわゆる駅ナカ店舗弁当販売する例がある。それらが駅弁該当するかどうかについては議論がある。旧来の駅弁業者伝統的な駅弁の他にコンビニ弁当類似した比較安価な弁当販売している場合もあるため、厳密な定義は困難である(先述のように、駅弁業者出自であってもその後大規模な食品会社発展し、その地域コンビニ弁当お惣菜商品調理一手引き受けている企業少なからず存在する)。 狭義の意味では、「駅弁」とは社団法人日本鉄道構内営業中央会(以下「中央会」と略す)に加盟している業者調製し駅構内販売しておりなおかつ米飯入っている弁当のみを指すこともある。 日本国有鉄道国鉄時代には白飯焼き魚肉料理フライ卵焼き蒲鉾などの一般的な惣菜使用したいわゆる幕の内弁当系列のものを普通弁当と称しそれ以外弁当を特殊弁当称して制度上の区分なされていた。ごはんとおかずというセットになっていないもの、たとえば「押し寿司」などは「特殊弁当」に分類される。さらに国鉄が「米飯がはいっていないものは駅弁ではない」としたために、長万部駅の「そば弁当」や大船駅の「サンドウィッチ」などは国鉄末期まで駅弁として認められなかった。なお、国鉄前身運輸通信省時代太平洋戦争下には米飯排除され時期もある。実際に1943年11月1日からは、節米目的として主要駅駅弁一斉に弁当」(米の代わりに使用)に切り替えられた。 この「中央会加盟業者調製している」「米を使っている」という条件該当する弁当包装紙に共通デザインの「駅弁マーク」と呼ばれる商標入れ交通新聞社発行の『JR時刻表』(大型版のみ)欄外販売駅弁の記載があるのが特徴である。 この「駅弁マーク」を有する弁当のみが「駅弁」であるという定義づけは当の中央会や一部の人々の間で行われているが、この定義は下記のような事情から現実的とは言えない。 かつての国鉄では、駅改札内での弁当販売中央会加盟業者に対してしか認めていなかった。しかし国鉄分割民営化されJRとなって以降中央会加盟業者にも駅構内での販売認めようになったことから「駅構内販売される弁当」と「中央会」とが必ずしも結びつかなくなった新規業者参入のほか既存業者中央会脱退した上で引き続き駅構内での販売する例もあり、「中央会所属」「駅弁マークついていること」は条件とはできなくなった。これは駅弁調製から購入消費までにタイムラグがあるため、食中毒防止などを目的として調製方法などに様々な厳し要求があったこととも関係する製造から4時以内売り切らねばならないという規制O-bento登場とともに廃止された。また、元々は私鉄駅構内販売される弁当については中央会は(JR駅でも販売している業者除いて関係ない。そして、もっぱら私鉄の駅でのみ販売されている駅弁存在する中央会加盟している業者でも駅構内での販売取りやめ駅前自社店舗での販売のみとしながら引き続き駅弁マーク入り駅弁販売する例もある一方その場合、時刻表にも引き続き「弁」マーク表示記載)、駅前店舗構え中央会加盟弁当業者が独自の弁当作り駅弁」を名乗る例や、中央会加盟業者他地域駅構内売店事業者の委託受けて弁当製造する例もある。後者の例は観光客誘致の手段として、地方においてよく見られる後述参照)。但し後者ケースで、中央会加盟弁当業者のみが販売している駅の場合は、時刻表での「弁」マーク記載はない。 中央会加盟業者JR駅構内販売している場合でも、横浜駅鳥栖駅売られている焼売大船駅売られているサンドイッチ弁当のように米飯入っておらず「駅弁マーク」を付けることができなかったが一般に駅弁と見なされている商品もある。大船軒の「サンドウィッチ」には駅弁マークこそついていないが、包装紙には「SINCE 1898/日本最初駅弁サンドウィッチ」と明記されている。また、山陰本線益田駅のように、時刻表には全く駅弁表記が無いのに、キヨスクには「益田駅駅弁」と大きく書かれ、ごく普通にキヨスク販売されている例もある。 以上のような事情から、駅構内駅前弁当業者店舗販売される弁当総合して駅弁」と呼ぶ場合が多い。デパート催される駅弁大会出品されたり旅情報を扱ったテレビ番組取り上げられたりする「駅弁」もこのような広義条件該当する弁当であり、中央会加盟業者調製する弁当とは限らない車内販売ある列車では駅弁のほか、列車限定発売される弁当もある。イベント列車などにおいては、そのイベント列車限定発売される弁当もある。これらも一般的には駅弁」に含まれるものと解されている。

※この「駅弁の定義について」の解説は、「駅弁」の解説の一部です。
「駅弁の定義について」を含む「駅弁」の記事については、「駅弁」の概要を参照ください。

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