押し寿司

実用日本語表現辞典

押し寿司

読み方：おしずし
別表記：おし寿司

酢飯と具を重ね、圧力をかけて隙を詰めた料理。鯖寿司などが有名。

（2011年10月2日更新）

デジタル大辞泉

おし‐ずし【押し^×鮨】

読み方：おしずし

押し枠の中に鮨飯を詰め、その上に具をのせて押してつくる鮨。何段にも重ねたもの、1日〜数日寝かせたものもある。熟(な)れ鮨のように枠を使わず、重石(おもし)などで圧力をかけるものを含めていうこともある。箱鮨。大阪鮨。

大阪弁

押し寿司、箱寿司

大阪弁	訳語	解説
押し寿司、箱寿司	大阪寿司	寿司といえば江戸前のにぎり寿司が有名だが、大阪ではこの寿司が主流。見た目にも美しく、手も込んでいて保存がきく。もちろん箸で食べる。「寿司」は当て字。「鮨」を「鮓」と書き、古くは「酢し」。

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押し寿司

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/08 06:05 UTC 版)

「寿司」の記事における「押し寿司」の解説

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「押し寿司」の例文・使い方・用例・文例

• 飯鮨という押し寿司