押し型とは？ わかりやすく解説

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おし‐がた【押（し）型／押（し）形】

読み方：おしがた

１ 器物などの表面に型で押しつけた模様。

２ （押し型）材料に押し当てて器物を成形する器具。

３ 版木の上に紙を当て、上から蝋墨(ろうずみ)でこすって、版木に彫刻された絵模様を写すこと。また、その絵模様。

４ 刀剣の上に和紙を押し当てて、墨で形や茎(なかご)の名を刷りとり、刃文などを描き込んだもの。


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鮨枠

(押し型 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/06/20 14:23 UTC 版)

鮨枠（すしわく）は、押しずしを作る際に用いる木枠。鮨型ともいう[1]。押し箱の一種で、外枠、底蓋、押し蓋の一組で用いる[2][3]。


出典
  1. ^ 鮨型 厚岸町海事記念館、2019年6月20日閲覧。
  2. ^ 押し箱 柴田書店、2019年6月20日閲覧。
  3. ^ a b 小鯛の雀寿司 辻調理師専門学校、2019年6月20日閲覧。
  4. ^ a b c d e 押しずし 金沢市 2019-06-20閲覧 (PDF)
  5. ^ a b 大阪の郷土料理について 大阪府学校給食会 2019-06-20閲覧 (PDF)

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