クーベルチュール チョコレート

チョコレート・ココア大辞典

クーベルチュール チョコレート(英・仏：couverture chocolate)

■ 一般に、ココアバターの含有量の多いチョコレートのことです。チョコレートの細工や被覆加工に使用されるものをいいます。ココアバターを31％以上含有することが基本で、通常は、35％以上の流動性の高いチョコレートをいいます。 ■ 通常は、ボンボンの上掛け、キャンディーやケーキの繊細なコーティングなどの細工に使われます。また、フランス料理のデザートなどの彩りに使われています。 ■ カバー（コーティング）をするために使うので、カバーチョコという意味があります。

■	代表的なものとして、 国産品：大東カカオ、不二製油、日本チョコレート工業協同組合、日新化工、アステカほかの優れ た製品があります。 外国品：カレボー、ヴァローナ、スシャール、ヴェイスなどが著名です。
■	チョコレートの基本構成である、カカオマス、ココアパウダー、ココアバター、砂糖などで出来た製菓原料用のチョコレートをいうことがあります。
■	近年、クーベルチュール　チョコレートという名前が知られてきて、高級チョコレートとされることがありますが、実際は、特殊用途のチョコレートです。

お菓子の辞典

クーベルチュールチョコレート

・ココアバターの含有量の多いチョコレートのこと。チョコレートの細工や被覆加工に使用されるものをいう。ココアバターを31％以上含有することが基本で、通常は35％以上の流動性の高いチョコレートをいう。
主にボンボンの上掛け、キャンディーやケーキの繊細なコーティングなどの細工に使われ、 カバー（コーティング）をするために使うので、カバーチョコという意味もある。

ウィキペディア

クーベルチュール・チョコレート

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/09 14:25 UTC 版)

クーベルチュール・チョコレート（英語: Couverture chocolate, フランス語: Chocolat de couverture）は、ケーキなどの製菓の仕上げなどに使われる、脂肪分の高いチョコレート。クーベルチュール (couverture) とは、フランス語でカバー（覆い）を意味する。

Weblio日本語例文用例辞書

「クーベルチュール チョコレート」の例文・使い方・用例・文例

• １箱のチョコレートといっしょに手紙を彼女に送った
• 彼女はチョコレートを１箱全部食べてしまった
• チョコレート1切れ
• チョコレート1箱
• あのなつかしのチョコレートバーを食べたいなあ
• 寒さでチョコレートが堅くなった
• チョコレートを食べることは私の唯一の楽しみだ
• もうチョコレートはやめなさい．気分が悪くなりますよ
• あの店は品質のよいチョコレートで評判だ
• チョコレートをこっちの人にあげて，あっちの人にあげないというのは公平ではない
• メグは僕にだけチョコレートを買ってくれた
• 彼女はチョコレートを我慢することになると，弱いところがある
• たまご形のチョコレート
• 私はチョコレートアイスクリームには弱い
• いらいらすると彼女はチョコレートとかそんなものを食べる
• このチョコレートケーキはとびきりおいしい
• 男性が特別な人にチョコレート、花などのプレゼントを贈ります
• 彼女はジェラート屋でチョコレート・ジェラートを選んだ。
• チョコレートサンデーが食べたい。
• 私はチョコレートが異常に好きで、チョコレートなしでは生きていけない、