ジェラート

デジタル大辞泉

ジェラート【(イタリア)gelato】

読み方：じぇらーと

乳脂肪分の少ない、イタリア風のアイスクリーム。日本ではイタリアンジェラートともいう。

外国人名読み方字典

ジェラート

名前 Gerhart

ウィキペディア

ジェラート

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/05/26 05:59 UTC 版)

イタリア、フィレンツェのジェラート

イタリア、ローマの「ジェラート」

イタリア、ミラノのジェラート

ジェラート店

ジェラート（gelato）は、イタリア語で「凍った」という意味を持つ氷菓。

発祥はフィレンツェ。果汁・果肉・牛乳・砂糖、時にはコーヒーや香草などを混ぜた物を凍らせて作る。イタリア人の夏には欠かせないお菓子であり、シチリアではブリオッシュに挟んで食べられることもある。 またジェラートを作る職人のことをジェラティエーレという。

特徴

一般的なアイスクリームと比べて空気含有量が35%未満と少ないために密度が濃い。いっぽう、乳脂肪分は4 - 8%で、一般的なアイスクリームの乳脂肪分8%以上よりも少なくさっぱりした食感で比較的低カロリーである。そのため、日本の乳及び乳製品の成分規格等に関する省令ではアイスクリームではなくアイスミルク（乳脂肪分3% - 8%未満）、もしくは氷菓に分類される。

通常、フルーツ系のジェラートは果汁に水・砂糖・安定剤・卵白を加えて攪拌し、空気を含ませながら凍らせて作る。しかし、果汁のみで水を加えずに作る、一部の高級フランスレストランやイタリアンレストラン、専門店もある。

関連項目

• シャーベット
• タルトゥフォ

外部リンク

• 日本ジェラート協会

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ジェラート

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/11/27 01:59 UTC 版)

「ロンガローネ」の記事における「ジェラート」の解説

ロンガローネは、隣接するゾルド谷・カドーレ谷の村（ゾルド・アルト、フォルノ・ディ・ゾルド、ゾッペ・ディ・カドーレ）とともに、ジェラートの町としても知られている。ロンガローネでは毎年冬に「国際ジェラート展示会」（Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, 略称:MIG）が開かれている。「国際ジェラート展示会」は1959年12月に第1回が開かれた。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

ジェラート

出典:『Wiktionary』 (2021/08/09 06:38 UTC 版)

語源

イタリア語 gelato からの借用語。

名詞

1. イタリアのアイスクリームで果実などを凍らせた乳脂肪分が少ない氷菓。

類義語

• イタリアンジェラート

翻訳

• 英語: gelato
• イタリア語: gelato

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「ジェラート」の例文・使い方・用例・文例

• 彼女はジェラート屋でチョコレート・ジェラートを選んだ。
• 東京にある｢ジェラフル｣では，バナナやイチゴ，季節の果物がイタリアのアイスクリームであるジェラートと混ぜられる。
• マイルドなジェラートとフルーツシャーベットが絶妙な組み合わせを作る。
• 規格外野菜でジェラートを作る
• しかし，静岡県の食品会社，柚(ゆ)子(ず)庵(あん)はそのような野菜でイタリアのアイスクリームであるジェラートを作っている。
• 同社はすでに約30種類の規格外野菜でさまざまなジェラートを製造している。
• 鳥取県で農業を営む山本博(ひろ)通(みち)さんは自身の規格外野菜の一部をジェラートにしてほしいと同社に依頼した。
• そのジェラートは東京で売れ行き好調だった。