トゥンベット

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トゥンベット

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/25 07:50 UTC 版)

トゥンベット
テラコッタ皿に盛られたトゥンベット
フルコース	メイン
発祥地	スペイン
地域	マヨルカ島
主な材料	ジャガイモ、ナス、赤パプリカ
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トゥンベット（tombet, tumbet）は、スペイン・マヨルカ島の伝統的な野菜料理。ジャガイモ、ナス、赤パプリカを薄く切ってオリーブ油で揚げたものである。島内のほぼすべてのローカルなレストランで取り扱っている。

しばしば肉や魚を添えて提供される^[1]が、本来はベジタリアンにやさしい料理である。

調理法

ナスと赤パプリカは皮をむかない。他の具材をニンニクやパセリとともに揚げたトマトを使って、パイの皮のように覆う^[2]。

プロヴァンス料理のラタトゥイユやカタルーニャ料理のサンファイナ（英語版、カタルーニャ語版）とよく似ている。これらの料理の影響を受けて、ズッキーニを加える人もいるが、伝統的なレシピではズッキーニを入れない^[3]。

関連項目

• スペイン料理

脚注

1. ^ “神楽坂「エスタシオン」の野堀貴則シェフ提案!自宅でできる「ヌヴィアナ」に合うクリスマス料理!”. ワインオープナー. サッポロビール (2021年11月9日). 2021年12月21日閲覧。
2. ^ Traditional Vegetarian Tapas Recipes of Spain by Malcolm Coxall, 2014
3. ^ Traditional Tombet

表 話 編 歴 ジャガイモ料理
焼き料理	クイニーパターテ クーゲル クゲリス クニッシュ グラタン・ドフィノワ タルティフレット トルティージャ パテ・オ・ポメ・ドゥ・テール（フランス語版、英語版） ハッセルバックポテト パナケルティ フォンダンポテト（英語版） フューネラルポテト（英語版） ベイクドポテト ベックオフ ポテトスキン ポテトスコーン（英語版） ポテトバブカ ポテトパンケーキ ポテトワッフル ポメ・アンナ（フランス語版、英語版） ヤンソンの誘惑 ラッピーパイ ランカシャー・ホットポット ランブルディサンプス レシュティ
煮込み料理	アイントプフ アルゴシュト（英語版、ベンガル語版） アルティッキ（英語版、ベンガル語版） オコパ カラプルクラ クロップカーカ コードル ジャガイモの塩煮（英語版） シルヴァスゴンボーツ（英語版） ストーヴィース（英語版） ツェペリナイ 肉じゃが パパ・アラワンカイナ パパス・アルガダス パパス・チョレアーダ（英語版、スペイン語版） パルト ピーテパルト プーティン プーティンラペ（フランス語版、英語版） ブリンゾベーハルシュキ ラスペボール（英語版、ノルウェー語版） ラップスケウス（英語版、ノルウェー語版）
揚げ料理	あげいも アルチャット アルパイ（英語版） バタタハッラ（英語版、アラビア語版） バタタヴァーダ（英語版、ベンガル語版） ボンダ（英語版、テルグ語版） ボクスティ カルネアサダフライ（英語版） チーズフライ（英語版） チョレジャーナ（英語版） カーリーフライ（英語版） フライドポテト※ フリッターロール（英語版） カムジャジョン（朝鮮語版、英語版） ハラルスナックパック（英語版） ハッシュドポテト ホームフライ（英語版） いもフライ カプサロン クリピック（英語版、インドネシア語版） ラトケス ジャピンガチョ（スペイン語版、英語版） リヨン風ポテト パパ・レジェーナ パタタス・ブラバス ペラ プルグデル（英語版、インドネシア語版） ポメ・ドフィーヌ ポメ・スフレ ポテトチップス※ ポテトドーナツ ポテトウェッジ ポテトオブライエン（英語版） ライべクーヘン（英語版、ドイツ語版） サルチパパ サモサ セラットソロ（英語版、インドネシア語版） スパイスバッグ テイタートッツ トゥンベット トルネードポテト トリンチャット トリプルクックドチップス（英語版） トリュファード（フランス語版、英語版） ワダ（英語版、ベンガル語版） ワダ・パーヴ ワッフルフライ（英語版） じゃがべー みそポテト
マッシュ料理	アリゴ アッシパルマンティエ エッグスラット カレリアンピーラッカ クラップショット クリーク コルカノン コロッケ※ シェパーズパイ スターゲイジー・パイ スタンポット ストゥンプ チャンプ バンガーズ・アンド・マッシュ ヒュッツポット ヒンメル・ウント・エアデ（英語版、ドイツ語版） フィッシュパイ フォルシュマーク ブランデ・キャルリフ ポメ・デュセス マッシュポテト ミンス・アンド・トティー（英語版） ラグダパティス（英語版） スコマカラーダ（英語版）
炒め料理	アルゴビ いもなます じゃがいも入りやきそば ジャーマンポテト 農夫の朝食 地三鮮 バブル・アンド・スクイーク ピッティパンナ ポテト入りやきそば 味噌かんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダ シャウォート（ポーランド語版、英語版） ポテトサラダ
スープ	アヒアコ ヴィシソワーズ カムジャオンシミ（朝鮮語版、英語版） カムジャタン カムジャ麺※ ケワダツィ サユール・ソプ せんだご汁※ いものおづけばっと
保存食	チューニョ ポッチェイモ
その他	カルトッフェルケーゼ（ドイツ語版、英語版） クリスプサンドイッチ 粉吹芋 じゃがいもパン じゃがバター チップバティ ニョッキ ポテトケーキ（英語版） ポテトニック（英語版） ホミティーパイ（英語版） ラップロティ（英語版） レウェナパン（英語版） レフセ（ノルウェー語版、英語版） せいだのたまじ
※サツマイモを用いる場合もある。 カテゴリ

表 話 編 歴 ナス料理
ナス料理の一覧
アイバル アジャプサンダリ アリナジックケバブ エスカリバーダ カシャク・エ・バデムジャン カポナータ カルヌヤルク キョポール クラウォン・タロン ザアルーク ザクスカ 地三鮮 シャクシューカ ジョンフィトビアルディ スルタンのお気に入り ダヒバイガナ チャンボッタ テプシバイティニジャン トゥルリ トゥンベット トルタンタロン 泥亀汁 ナスジャム なすそうめん なす田楽 ナスのサラダと前菜 ナスのパプツァキ ナスの肉詰め ナスの味噌炒め 鍋しぎ バガラベインガン パスタ・アッラ・ノルマ バドリジャーニ ババガヌーシュ パルミジャーナ ピスト・マンチェゴ ピンジュル ぶたあえ フライド・オーバージン ベイガンバルタ ベグニ ぺそら漬け 坊さんの気絶 ポキポキ 麻婆茄子 マリザーノ ミルザガセミ ムサカ 焼きなす ラタトゥイユ ロッラティーニ

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