坊さんの気絶とは？わかりやすく解説

坊さんの気絶（ぼうさんのきぜつ、トルコ語: İmambayıldı、英語: İmam bayıldı）はトルコ料理、オスマン帝国の料理の1つ。ナスを使用した料理であり、イマム・バユルドゥ^[1]^[2]、パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ^[3]^[4]とも呼ばれる。

名称は「（イスラム教の）坊さん（イマーム、İmam）が食べたら、気絶する（bayıldı）ほど美味い」^[3]^[5]^[2]、あるいは香りで気絶する^[4]ことから。「パトゥルジャン」はナスのこと^[3]^[4]。

日本ではネーミングの面白さとインスタ映えすることから、2020年頃からブームとなっている^[4]。

タマネギ、ニンニク、トマトを油と香辛料で炒め、塩、砂糖で味を調えたものを素揚げしたナスに切り込みを入れて詰め、煮た料理^[2]^[3]。

出典

^ “絶妙すぎるトルコ料理ネーミング絶妙すぎるトルコ料理ネーミング”. Livedoor ニュース (2014年7月20日). 2023年5月16日閲覧。
^ ^a ^b ^c 「絶対外せない8品」『W17 世界の地元メシ図鑑』地球の歩き方、2022年、15頁。ISBN 978-4059201090。
^ ^a ^b ^c ^d “坊さんの気絶　～パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ～”. エスビー食品. 2023年5月16日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d YAMAKO (2020年1月28日). “いったいどんな料理なの⁉︎「坊さんの気絶」は思わず気絶するおいしさらしい”. macaro-ni. 2023年5月16日閲覧。
^ 岡本ゆかこ「なすのトマトフィリンググリル」『グリラーレシピ: こんがり＆しっとりおかず　魚焼きグリルで肉・魚・野菜がおいしくなる！』河出書房新社、2021年、36頁。ISBN 978-4309289410。

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