ラタトゥイユ【(フランス)ratatouille】
ラタトゥイユ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/07 03:27 UTC 版)
ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ（仏: ratatouille; オック語: ratatolha）とは、フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。
概要
玉ねぎ、ナス、パプリカ、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。 うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
ラタトゥイユの語源は「touiller」（かき混ぜる）「rata」（軍隊スラングでごった煮）で、1778年に最初に書籍に登場したといわれる[1]。元々軍隊や刑務所で出される料理であったため、日本語におけるいわゆる「臭い飯」と同意語として使われることがあり、「まずい料理」あるいは「粗末な料理」の代名詞としてフランス人の口に上ることもあるが、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じない[2]。
脚注
- ^ ラタトゥイユは「不味い煮込み」?
- ^ 21世紀研究会編『食の世界地図』文藝春秋・P275
関連項目
- カポナータ - イタリアの似た料理
- アジャプサンダリ - ジョージアの似た料理
- ピスト・マンチェゴ - スペインの似た料理
- 『レミーのおいしいレストラン』 - ピクサーによる2007年のCGアニメーション映画。原題の「Ratatouille」はシェフを目指す主人公のレミーがネズミ（英語・仏語：rat）であることと掛けており、物語の終盤にキーアイテムとしてラタトゥイユが登場する。
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ラタトゥイユ（声；永田依子）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/06/12 17:01 UTC 版)
「体感魔法少女 マジっすか!?」の記事における「ラタトゥイユ（声；永田依子）」の解説
通称「ラト」。第8話「ねこみみホライゾン」に登場。見た目は黒い猫耳と尾を着け、白地に青い線が入ったレオタードを着た、緑色の長髪を持つ少女だが、オールスティックスによれば異世界の猫らしい。ひのえ川の河川敷に居るのを彩葉に発見、保護されたが、気性が荒く些細なことで逆上、琴莉や神楽に襲い掛かってしまう。
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