ファルフェル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/25 03:52 UTC 版)
ファルフェル（イディッシュ語：פֿאַרפֿל、farfelまたはfarfl）は、アシュケナジムの小粒の卵麺である。ファルフル、ファーファルとも。名称は中高ドイツ語で麺を意味するファーフェルン（Varveln）に起源する。
- ^ Nathan, Joan (2004). Joan Nathan's Jewish Holiday Cookbook. New York: Schocken. pp. 374-5. ISBN 0805242171
- ^ Nathan, Joan (1994). Jewish Cooking in America. New York: Knopf. pp. 286-7
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