粉次ぎ

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粉次ぎ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/08 07:19 UTC 版)

粉次ぎ（こなつぎ）とは、鉄板でいわゆる粉物の料理を作る際に生地種を流し入れるための道具。粉注ぎともいう。なお、同様の用途のものとして、後述の種落とし（チャッキリ、ドロッパー）がある。