種落とし

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粉次ぎ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/08 07:19 UTC 版)

粉次ぎ（こなつぎ）とは、鉄板でいわゆる粉物の料理を作る際に生地種を流し入れるための道具。粉注ぎともいう。なお、同様の用途のものとして、後述の種落とし（チャッキリ、ドロッパー）がある。

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種落とし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/01/10 16:53 UTC 版)

「粉次ぎ」の記事における「種落とし」の解説

粉次ぎと同様に、鉄板を用いて粉物の料理を作る際に生地種を流し入れるための道具として種落としがある。バネ式のレバーが付いており、指でレバーを押すことで容器の下部にある注ぎ口から生地を落とすようにしたもので、チャッキリやドロッパーと呼ばれるものも同様の構造をもつ。粉次ぎと同じく材質はステンレスなどの金属でできているものが多い。