クワイ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/31 04:40 UTC 版)
クワイ（慈姑、学名：Sagittaria trifolia L. 'Caerulea'）とは、オモダカ科オモダカ属の水生多年草である、オモダカの栽培品種である。別名として、田草、燕尾草（えんびそう）、クワエが知られる。日本では食用に栽培されてきた歴史が古く、また葉の形が独特なため、地域により様々な呼び方がされている[2]。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-) "Sagittaria trifolia L. 'Caerulea'"，「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）、2015年9月20日閲覧。
- ^ a b c 原田治『中国料理素材辞典 野菜・果実編』柴田書店、
- ^ a b c d “くわいの語源”. 埼玉県 (2020年6月12日). 2023年1月5日閲覧。
- ^ a b “eヘルシーレシピ：クワイ/慈姑”. 第一三共. 2023年1月5日閲覧。
- ^ a b c “くわいごはん”. 全国学校栄養士協議会. 2023年1月5日閲覧。
- ^ a b c d 『食品機能性の科学』産業技術サービスセンター、2008年、67頁。ISBN 978-4915957482。
- ^ “吹田くわいの花が咲きました”. 千里金蘭大学 (2018年8月27日). 2023年1月5日閲覧。
- ^ 吉田金彦『衣食住語源辞典』東京堂出版、1996年、115頁。ISBN 978-4490104349。
- ^ a b c d e f g h i j k l m 農文協編 2004, p. 87.
- ^ a b c d e f 主婦の友社編 2011, p. 244.
- ^ a b c d e f 農文協編 2004, p. 88.
- ^ a b c d e 農文協編 2004, p. 89.
- ^ a b c d e f g h i j 講談社編 2013, p. 163.
- ^ 吹田くわいの学術研究 吹田にぎわい観光協会
- ^ a b c d e f g h i j 農文協編 2004, p. 91.
- ^ 講談社編 2004, pp. 58–59.
- ^ a b c d 農文協編 2004, p. 90.
- ^ 農文協編 2004, p. 92.
- ^ a b c d e f g 講談社編 2013, p. 162.
- ^ 農文協編 2004, p. 94.
- ^ a b c 農文協編 2004, p. 95.
- ^ 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 92.
- ^ “レファレンス事例詳細” (2015年3月20日). 2023年12月31日閲覧。
- ^ a b 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 127.
- ^ 食のはなし クワイ（インターネットアーカイブ2007年12月14日分キャッシュ） - JA津安芸
- ^ “あたらしいクワイの世界”. 埼玉県. 2013年2月11日閲覧。
- ^ 越谷の特産品 くわい - 越谷っ子
- ^ “「芽出たい」縁起コロッケでホクホク顔に 特産のクワイを使ったコロッケ、越谷で15日から販売”. 埼玉新聞 (2018年1月3日). 2018年7月17日閲覧。
- ^ 福山のくわいっこ、正月にお馴染みのクワイがスナックで登場 - 食べタインジャー
- ^ お知らせ ふくやま心地セット販売中 - JA福山市
- ^ 吹田くわい焼酎『芽吹』 - 吹田にぎわい観光協会
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