チュウゴクモクズガニ
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チュウゴクモクズガニ（中国藻屑蟹、学名Eriocheir sinensis H. Milne-Edwards, 1853、中国名：中華絨螯蟹（拼音: ）、英名：Chinese mitten crab）は、中国および朝鮮半島東岸部原産のイワガニ科のカニの一種。かつては「シナモクズガニ」（支那藻屑蟹）の和名が使用されていたが、1976年に酒井恒が「チュウゴクモクズガニ」の名称を使用して以来この呼び方が広まり、1990年代以降はほとんど「チュウゴクモクズガニ」の和名が使用されている[1]。日本では一般に「上海蟹（シャンハイガニ）」の名で知られる[1]。江蘇省の蘇州、南京をはじめ、上海、香港などで、秋が旬とされる、重要な食用種である[2]。
- ^ a b 小林 (2011)、p.45
- ^ a b 小林 (2011)、p.51
- ^ 包天笑『大闸蟹史考』。
- ^ “包天笑最后之作——大闸蟹史考”. www.douban.com. 2022年2月24日閲覧。
- ^ a b IUCN/SSC Invasive Species Specialist Group (ISSG) (2009年8月3日). “Global Invasive Species Database (2018) Species profile: Eriocheir sinensis. Downloaded from http://www.iucngisd.org/gisd/species.php?sc=38 on 14-04-2018.”. 2014年4月14日閲覧。
- ^ ＜中国気になる話＞「上海ガニ」市場を変えた「蟹券」＝クーポン化が生んだ新ビジネス(レコードチャイナ 配信日時：2011年10月4日(火) 12時54分 参照日：2018年4月14日)
- ^ a b c d 多紀保彦（監修） 財団法人自然環境研究センター（編著）『決定版 日本の外来生物』平凡社、2008年4月21日。ISBN 978-4-582-54241-7。
- ^ “淘宝卖德国大闸蟹被叫停 质检局:未申报获准进口” (中国語). 羊城晚报. (2013年8月24日) 2014年7月1日閲覧。
- ^ ドイツで大繁殖し問題になった上海ガニ、中国に逆輸入し消費せよ―中国メディア(レコードチャイナ 配信日時：2014年10月1日(水) 10時26分。参照日：2018年4月14日)
- ^ 中国料理用語辞典、pp.30, 110.
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