キャベツウニ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/25 09:28 UTC 版)
キャベツウニは、神奈川県水産技術センターが研究開発した、キャベツを餌として養殖したウニ。神奈川県の登録商標である[1][2]。2021年現在、神奈川県内4市の漁業者と1市場で養殖を行っており、他の道県でも野菜や果物を使った養殖ウニの研究が進みつつある[1]。
- ^ 2017年の実験で使ったムラサキウニは、三浦市三崎町城ヶ島でとれた440個体で、殻径は5センチメートルから6センチメートル、体重は60グラムから100グラムだった[5]。
- ^ 2017年の実験でキャベツとの比較に使った海藻は、乾燥コンブと、神奈川県水産技術センター近辺の寄り藻であるヒジキ（Sargasumfusiforme）、アカモク（Sargasumhorneri (Turner) C.Agardh）、タマハハキ（Sargasummuticum (Yendo) Fensholt）、カジメ（Eckloniacava）、ホンダワラ（Sargasumfulvelum (Turner) C.Agardh）、オオバモク（Sargasum ring goldianum Harvey）、ミル（Codium fragile (Suringar) Hariot）だった[9]。
- ^ 例えば『ザ!鉄腕!DASH!!』や『ガイアの夜明け』で紹介されたことがある[3]。
- ^ a b c d e f g h i j k 茂木克信 (2021年1月4日). “キャベツウニ、厄介者をブランドへ 神奈川県が商標登録”. 朝日新聞. 2021年6月6日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q 小川裕介 (2021年3月12日). “駆除のウニ、廃棄キャベツでおいしく変身 各地で研究”. 朝日新聞. 2021年6月6日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v 日向コイケ (2019年10月17日). “鉄腕DASHでおなじみ! 海を荒らすウニに廃棄キャベツを与えてプリプリに。マイナスの掛け合わせが海を救う?”. Gyoppy!. Yahoo! Japan. 2021年6月6日閲覧。
- ^ a b c d “キャベツを取り合うウニたちに300万再生の反響、海荒らす邪魔者が"カワイイ"人気者に（1/2ページ）”. ORICON NEWS. オリコン (2020年1月11日). 2021年6月6日閲覧。
- ^ 臼井, 加藤, 田村, 原 2019, p. 43.
- ^ a b c d 臼井一茂 (2019年2月22日). “キャベツでムラサキウニを育てる!―野菜残渣を餌にして育てたウニはおいしいの?!―”. 平成30年度磯焼け対策全国協議会. 水産庁漁港漁場整備部整備課. 2021年6月6日閲覧。
- ^ “キャベツを取り合うウニたちに300万再生の反響、海荒らす邪魔者が"カワイイ"人気者に（2/2ページ）”. ORICON NEWS. オリコン (2020年1月11日). 2021年6月6日閲覧。
- ^ a b c d e f g h “ネットで話題の「キャベツウニ」が商標に”. 日テレNEWS24 (日本テレビ放送網). (2021年1月20日). オリジナルの2021年2月12日時点におけるアーカイブ。 2021年7月20日閲覧。
- ^ 臼井, 加藤, 田村, 原 2019, p. 44.
- ^ 臼井, 加藤, 田村, 原 2019, p. 47.
- ^ “"キャベツウニ"出荷間近 神奈川 地元スーパー、飲食店2000個以上販売”. みなと新聞 (2020年6月30日). 2021年6月6日閲覧。
- ^ a b “逗子・小坪漁港の「キャベツウニ」初出荷 地元スーパーで販売”. 逗子葉山経済新聞 (2020年7月6日). 2021年6月6日閲覧。
- ^ 臼井, 加藤, 田村, 原 2019, p. 46.
- ^ a b 特許情報プラットフォーム（J-PlatPat）検索結果による。
- ^ a b 後藤英斗 (2021年1月6日). “開放商標戦略 -キャベツウニの事例-”. 発明plus. 特許業務法人コスモス国際特許商標事務所. 2021年6月6日閲覧。
- ^ a b c 喜多河孝康 (2021年5月26日). “厄介なウニ、「愛南ゴールド」を覆うように食べて…身入り・甘み増して柑橘風味に”. 読売新聞. 2021年6月6日閲覧。
- ^ 中将タカノリ (2021年4月27日). “手を拭くとウニと取り合いみたいになる… キャベツウニを模したタオルが話題に”. まいどなニュース. 2021年6月6日閲覧。
[続きの解説]
「キャベツウニ」の続きの解説一覧
- 1 キャベツウニとは
- 2 キャベツウニの概要
- 3 文化
- 4 外部リンク
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