キャベツウニの販売

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キャベツウニの販売

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/15 02:31 UTC 版)

「スズキヤ」の記事における「キャベツウニの販売」の解説

各店で販売時にむしり取るキャベツの葉を小坪漁業協同組合に提供し、そのキャベツの葉でキャベツウニを養殖してもらい、自店で販売する取り組みを行っている。養殖されるウニは、磯焼けでやせたものを使い、キャベツを与えることで身入りをよくしている。