味とは?

Weblio 辞書 > 同じ種類の言葉 > 食物 > 食品 > > の意味・解説 

あじ あぢ [0] 【味】

( 名 )
飲食物を舌にのせた時に起こる感じ飲食物が舌の味蕾(みらい)刺激して生じる感覚。 「 -が良い」 「 -をつける」 「 -を見る」 「おふくろの-」 → 味覚
体験して得た感じ感触。 「初恋の-」 「家庭の-を知らない」 「切れ-」
物事深く知ることによって初めてわかるおもしろみ。深い所に潜んでいるすばらしさ味わい。 「 -のある文章」 「人生の-」 「脇役わきやく良い-を出している」
囲碁で,のちに働き生ず箇所。また,そのようなさし手。 「 -を残す」
形動[文] ナリ
気がきいているさま。おつ。 「 -なことをやる」 「 -なはからい」 「縁は異なもの-なもの」
生意気である。こざかしい訳ありげだ。 「 -なまねをする」 「なにも余計な邪魔はせぬが。と-にからんで強談(ねだり)かけられ/当世書生気質 逍遥

【味】

( 名 )
あじ。味覚
接尾
助数詞飲食物薬品などの種類数えるのに用いる。 「五-」

【み】[漢字]

【 未 】 [音] ミ ・ビ
まだ実現ていない。まだ時がこない。いまだ。 「 未開未刊未完未決未婚未熟未遂未然未知未定未納未満未明未来未了未開拓未成年未曽有(みぞう)未発表前代未聞
十二支第八。ひつじ。 「 癸未(きび)
【 味 】 [音] ミ
あじ。 「 味覚甘味香味酸味珍味美味風味調味料
あじわう。よくしらべる。味到味得味読吟味賞味
ものの本体部分。身(み)。 「 正味
【 魅 】 [音] ミ
ばけものもののけ。 「 魑魅(ちみ)
人の心をひきつけ迷わす。 「 魅了魅力魅惑


味(あじ)

市場売り方及び買い方態度や、相場動き取引模様から感じ市場雰囲気のこと。これを「気味(きあじ)」とも呼びます。また、市場雰囲気相場のよい事を「味がいい」といい、反対を「味が悪い」といいます。

味覚

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/11/22 15:12 UTC 版)

( から転送)

味覚(みかく)は、動物の五感の一つであり、食する物質に応じて認識される感覚である。生理学的には、甘味酸味塩味苦味うま味の5つが基本味に位置づけられる。基本味の受容器はヒトの場合おもににある。基本味が他の要素(嗅覚、視覚、記憶など)で拡張された知覚心理学的な感覚としての味は、風味(ふうみ、flavour)と呼ばれることが多い。また、認識の過程を味わう(あじわう)と言う。


  1. ^ taste map
  2. ^ なお、グルタミン酸あるいはグルタミン酸ナトリウム塩は違う味と認識される。
  3. ^ なお、英語でのうま味の表記は、以前は delicious taste と表現されていたが、現在では umami が通用する。
  4. ^ 食品添加物への認定の要請者によると「「コク味」とは「五基本味では表せない、基本味および基本味の周辺の味の厚み・ひろがり・持続性・まとまりなどをも増強する効果を持つ」としている。
  5. ^ 組織・構造についてはの項に詳しい。
  6. ^ グルメ探偵漫画『喰いタン』ではこの効果を採り上げたことがあり、作者・寺沢大介による検証も行われたが、その結果は効く人もいれば効かない人もいるというものだった。
  7. ^ a b c 鄒ら
  8. ^ 重篤副作用疾患別対応マニュアル 平成23年3月厚生労働省
  9. ^ a b c 川口ら
  10. ^ 生井明浩、池田稔ほか、『味覚障害患者に対するビタミンB2内服療法』口腔・咽頭科 Vol.12 (1999-2000) No.3 P369-372, doi:10.14821/stomatopharyngology1989.12.369


「味覚」の続きの解説一覧

出典:『Wiktionary』 (2010/01/17 22:44 UTC 版)

発音

名詞

  1. あじ飲食物を口に含んだときの感覚

熟語


※ご利用のPCやブラウザにより、漢字が正常に表示されない場合がございます。
Copyright © KANJIDIC2 - the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group(EDRDG), used in conformance with the Group's licence. Copyright © 1991-2010 Unicode, Inc. All rights reserved. Stroke Order Diagrams(SODs) licensed from © Kanji Cafe.





味と同じ種類の言葉


品詞の分類


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

味に関連した本

「味」に関係したコラム

  • CFDのコーヒー相場の見方

    飲用として流通しているコーヒーの木には、「アラビカ種」と「ロブスタ種」の2つの品種があります。アラビカ種は世界のコーヒー生産量のおよそ80%を占めています。一方、ロブスタ種は世界のコーヒー生産量のおよ...

辞書ショートカット

カテゴリ一覧

全て

ビジネス

業界用語

コンピュータ

電車

自動車・バイク

工学

建築・不動産

学問

文化

生活

ヘルスケア

趣味

スポーツ

生物

食品

人名

方言

辞書・百科事典

すべての辞書の索引

「味」の関連用語

1
100% |||||

2
100% |||||

3
100% |||||

4
100% |||||

5
100% |||||

6
100% |||||

7
100% |||||

8
100% |||||

9
100% |||||

10
100% |||||

味のお隣キーワード

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   
検索ランキング

画像から探す

栗駒国定公園

パッシモ・オレンジ

地方自治法施行60周年記念 岩手県分 1,000円銀貨幣

ブレイシング

エメンタールレゼルベ

FZ1

糸

10000形





味のページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

  
三省堂三省堂
Copyright (C) 2001-2016 Sanseido Co.,Ltd. All rights reserved.
株式会社 三省堂三省堂 Web Dictionary
日本ユニコム日本ユニコム
Copyright(C) 2016 NIHON UNICOM CORPORATION All Rights Reserved.
日本ユニコム商品先物取引用語集
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアの味覚 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。
Text is available under Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA) and/or GNU Free Documentation License (GFDL).
Weblioに掲載されている「Wiktionary日本語版(日本語カテゴリ)」の記事は、Wiktionaryの (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA)もしくはGNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。
漢字辞典
Copyright © KANJIDIC2 - the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group(EDRDG), used in conformance with the Group's licence.
Copyright © 1991-2010 Unicode, Inc. All rights reserved. Distributed under the Terms of Use in http://www.unicode.org/copyright.html.
Stroke Order Diagrams(SODs) licensed from © Kanji Cafe.

©2016 Weblio RSS