摂取源

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摂取源

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/08 03:47 UTC 版)

「オリゴ糖」の記事における「摂取源」の解説

ヒト母乳中には1.2 - 1.3g/100mLのオリゴ糖が含まれると算出されている。これは時期によって変化し、初乳に含まれる量は1.9g/100mLであったが、泌乳期を経るに従って0.9g/100mLにまで減少する。母乳中オリゴ糖は約130種類が存在するとされ、そのうち93種類のオリゴ糖が構造決定されている。構造としては、ガラクトース、フコース、シアル酸、グルコース、N-アセチルグルコサミンといった糖類を構成単糖とし、鎖長が3から10でラクトース末端を持つオリゴ糖が大半である。ヒト母乳中にオリゴ糖が含まれる理由としては、感染防御の役割が考えられる。病原体が上皮細胞に付着する前に、オリゴ糖が結合することで付着を阻害するリガンドとしての役割を持っていると推測されている。例えば、シアル酸オリゴ糖は肺炎球菌類とインフルエンザウイルスの付着を阻害し、ガラクトオリゴ糖とフルクトオリゴ糖はE.coliの付着を阻害する。 ヒトはオリゴ糖を分解する消化酵素を有していない。母乳中に乳児が消化できないオリゴ糖が存在する理由は、乳児の腸内にラクトバシラス属、ビフィドバクテリウム属、バクテロイデス属を中心とした腸内細菌を育成させ、これらの腸内細菌が生成する酪酸、酢酸、プロピオン酸、乳酸などの短鎖脂肪酸により腸内での他の有害な細菌の増殖を抑制する環境を形成することである。

摂取源

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/08 09:02 UTC 版)

「亜鉛」の記事における「摂取源」の解説

100 g中に含まれる亜鉛の量 (mg) の比較。 カキ - 7 レバー - 6 カシューナッツ - 5 牛肉 - 4 小麦 - 4 - @media screen{.mw-parser-output .fix-domain{border-bottom:dashed 1px}}ただし土壌により、1/10にまで下がる場合がある[要検証 – ノート] チーズ - 3 納豆 - 3[要検証 – ノート] たらこ - 3 エビ - 2 卵 - 1 牛乳 - 0.4

摂取源

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 13:37 UTC 版)

「シアノコバラミン」の記事における「摂取源」の解説

海洋性食品である海苔、貝、動物性食品の肝に30-0µgと非常に多く含有される。魚類には、0.5-30µgほど含まれる。畜産食品では、肝臓と舌以外に、肉類は0.3-2.5µg、生卵は0.9µg、普通牛乳は0.3µgほどが含まれる。