カフェオレ

デジタル大辞泉

カフェ‐オ‐レ【(フランス)café au lait】

読み方：かふぇおれ

大ぶりのカップに濃い目のコーヒーと、ほぼ等量の熱くした牛乳を入れた飲み物。→カフェラテ →カプチーノ

コーヒー用語辞典

カフェ・オ・レ

フレンチローストなど深めの焙煎豆で抽出したコーヒーと温めたミルクを同量で合わせたフランス生まれの飲み方。「オ・レ」とは、英語でいうwith milkの意味。

原色大辞典

カフェオレ cafe au lait

#946c45
R:148 G:108 B:69
H:30 S:53 B:58
C:0% M:27% Y:53% K:42%

色相                                                                          

明度                      

彩度                      

ウィキペディア

カフェ・オ・レ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/05 10:02 UTC 版)

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カフェオレ

本場フランスの家庭で使われるカフェオレ・ボウル

米国の中でもフランス文化が色濃く残るニューオーリンズの店舗で提供されたカフェ・オ・レ

日本のドーナッツ屋で提供されたカフェ・オ・レ

カフェ・オ・レ（フランス語: café au lait）は、濃く淹れたコーヒー（現代フランスでは通常エスプレッソ〈直火式モカエキスプレスを含む〉が用いられるがそれ以外の抽出方法でもよい）と温かい牛乳を、基本的には同量程度混合した飲料である。フランスで好まれるコーヒーの飲み方である。

フランス語で "café カフェ" はコーヒーのことであり、"au オ" は前置詞 "à" +男性型単数形定冠詞 "le" の縮約型であり、"lait レ" は牛乳のことである。

フランスでは基本的に牛乳とコーヒーが同量のものを指すが、牛乳がやや少なめでも「カフェ・オ・レ」と呼ばれる。牛乳が少量の場合には「カフェ・ノワゼット」と呼ばれる（ノワゼットはフランス語でヘーゼルナッツの意味）。反対に牛乳のほうがコーヒーよりも多い場合は「カフェ・ランベルセ」と呼ばれる（「逆さまのコーヒー」の意味）。

概要

淹れ方

濃く淹れたコーヒーと熱い牛乳を、基本的にはほぼ同量、カップに同時に注ぐ。

本場フランスでの飲み方

フランスの家庭では、大人も子供も朝食時にカフェ・オ・レをたっぷりと飲むのを好む人が多い。起床後、目を覚ますために濃いコーヒーを飲みたいが、朝のすきっ腹に濃いコーヒーは胃に刺激が強いため、牛乳で和らげ飲みやすくしたものである。フランスでは、カップではなく「カフェ・オ・レ・ボウル」^{[注 1]}でたっぷりと飲まれることが多い^{[注 2]}。

歴史

コーヒーは17世紀半ばにフランスに伝来したが、フランス人の口には苦いものであった。これを飲みやすくするために当初は砂糖やはちみつを入れていたが、1685年にグルノーブル王付きの医師のMonin（モナン）がコーヒーの苦味を抑えるために、牛乳を入れることを思いついたのがカフェ・オ・レの始まりである^[1]。

類似のコーヒー飲料

カフェ・オ・レはコーヒーと牛乳を混ぜたもの全般を指す。

カフェ・クレーム（café crème）

コーヒーにクレーム（＝フォームドミルク）を入れたもの。カフェ・オ・レの一種で、カフェのメニューとしては通常こちらが用いられ、業務用エスプレッソマシンによるコーヒーとスチームによって泡立て/加熱されたミルクが使われる。

カフェ・ノワゼット（café noisette）

エスプレッソに牛乳を少量加えたもの。コーヒーの色がヘーゼルナッツ色となることから。

カフェ・ランベルセ（café renversé）

牛乳の量のほうがコーヒーの量よりも多いもの（「さかさまのコーヒー」「逆コーヒー」という意味）。

日本で2014年に出版された「暮らしのフランス語単語8000」には「フランス語ではカフェ・クレーム（café crème）が一般的であり、café au laitはあまり用いられない^[2]」と記述されているが、フランス語の正確な意味としては、カフェ・クレームはあくまで泡立てたミルク（フォームド・ミルク）を注いだコーヒーを指す。ただし、現代フランスのカフェや飲食店で提供されるコーヒーはほとんどの場合エスプレッソが使われ、ミルクはフォームを伴ったスチームミルクであるため、実際のところカフェ・クレームとカフェ・オ・レに違いはない。なお、フォームドミルクを注いだ飲み物は、イタリア語ではカフェ・ラッテもしくはカプチーノと呼ばれ、日本ではこちらの呼称が多用される傾向にある。

脚注

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注釈

1. ^ 日本の丼鉢のような大きな陶器の器。単に「Bol（仏語Bol）」、あるいは「Petit dejeuner bol（朝食ボウル）」とも。
2. ^ 映画『禁じられた遊び』では、5歳のポレットが貧しい食事を補うためにリンゴをくれた兄のミシェルに「リンゴは嫌い、カフェ・オ・レがいい」とごねる場面があり、そのセリフでパリの都会っ子ということが表現されていた。

出典

1. ^ Alfred Franklin, Le café, le thé & le chocolat, E. Plon, Nourriet et cie, 1893, p. 60 [1]
2. ^ 佐藤正透『暮らしのフランス語単語8000』語研、2014年、48頁。 

関連項目

• カフェ・ラッテ
• カフェデュモンド
• コーヒー牛乳

表 話 編 歴 コーヒー
主要項目	経済（英語版） フェアトレード カフェインの作用 歴史
生産国・地域	アメリカ合衆国 アンゴラ エチオピア グアム ケニア コートジボワール コンゴ民主共和国 ジャマイカ タイ ハイチ パナマ パラグアイ フィリピン プエルトリコ ブラジル ボリビア ホンジュラス ドミニカ共和国 ニカラグア マルティニーク ラオス コロンビア（英語版） コスタリカ（英語版） エクアドル（英語版） エルサルバドル（英語版） グアテマラ（英語版） インド（英語版） インドネシア（英語版） メキシコ（英語版） パプアニューギニア（英語版） タンザニア（英語版） ベトナム（英語版）
品種 · 種類	品種一覧（英語版） アラビカ （S795） リベリカ ロブスタ ブルボン ティピカ シャリエ
構成物	カフェストール コーヒー酸 カフェイン
加工（英語版）	コーヒー豆の焙煎（英語版） デカフェ 自家焙煎（英語版） 排水副産物（英語版）
淹れ方（英語版）	エアロプレス チョレアドール コーヒーメーカー パーコレータ 水出し ドリップコーヒー エスプレッソ（ルンゴ · リストレット） エスプレッソマシン（英語版） フレンチプレス インスタントコーヒー ノックボックス モカエキスプレス トルココーヒー コーヒーサイフォン
主な飲み物（英語版）	アフォガート アメリカーノ アメリカン・コーヒー ビカ ビチェリン ベトナムコーヒー エッグ・コーヒー カフェ・オ・レ カフェ・コン・レチェ カフェ・デ・オジャ カフェ・キュバーノ カフェモカ カフェ・コレット カフェ・トゥーバ カフェ・マキアート カプチーノ カラヒージョ コーヒー牛乳 コルタード シングルオリジンコーヒー エスプレッソ 鴛鴦茶 フラットホワイト フラペチーノ ガラオン ギリシャフラッペコーヒー（英語版） アイスコーヒー インディアンコーヒー イポーホワイトコーヒー アイリッシュ・コーヒー コピ・ルアク コピ・バリ カフェ・ラッテ ラッテ・マキアート 酒入りコーヒー ロングブラック レッドアイ（英語版） リストレット トルココーヒー ウィンナ・コーヒー メランジェ コピトゥブルッ
代用	麦茶 バーレーカップ カロ チコリー たんぽぽコーヒー ゴボウコーヒー ジャガイモコーヒー 百合根コーヒー サクラの根コーヒー カボチャの種コーヒー ブドウの種コーヒー ピーナッツコーヒー 大豆コーヒー どんぐりコーヒー オオムギコーヒー トウモロコシコーヒー チコリコーヒー 玄米コーヒー 根セロリコーヒー パンの耳コーヒー インカ（英語版） ポスタム（英語版） キシル カスカラコーヒー コーヒーリーフティー（英語版） 焙煎穀物飲料 カッフェ・ドルゾ
生活	バリスタ カフェ カッフェ（英語版） カフェ・ソスペーゾ コーヒーブレイク コーヒー・セレモニー コーヒー文化（英語版） コーヒーカッピング（英語版） コーヒー宮殿（英語版） コーヒー・ハウス フィーカ コピティアム コーヒーハウスチェーン一覧（英語版） ウィーン・コーヒーハウス（英語版） コーヒーとドーナツ コンビニコーヒー サードウェーブコーヒー
食器類	コーヒーカップ ソーサー デミタス デミタススプーン
一覧	コーヒー料理一覧 メーカーの一覧（英語版） コーヒーチェーンの一覧（英語版）
関連項目	国際コーヒー機関 国際コーヒーの日 カルディ ガブリエル・ド・クリュー 缶コーヒー コーヒー・リキュール コーヒーゼリー コーヒービーンズチョコ コーヒーソース コーヒーノキ コーヒー豆 グスタフ3世のコーヒー実験 グリーンコーヒー クリーミングパウダー コーヒーフレッシュ グルコースシロップ（英語版）
コモンズにあるコーヒー画像 カテゴリ:コーヒー ポータル:食

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「カフェオレ」の例文・使い方・用例・文例

• 私は牛乳を使ってカフェオレを作った。
• 私は今カフェオレを飲みながらのんびりしています。