クマザサ

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/12 17:58 UTC 版)

利用

葉の隈取りを愛でて、庭園や公園に栽培されることもある^[5]。葉の部分は、さわやかな香りと、さっぱりした味があり、飲料用、薬用などに利用される^[3]。

食用

笹の葉には優れた抗菌作用・防腐作用があるため、昔から笹寿司（石川・富山および長野・新潟）やちまき、日本料理に使われている^[5]^[3]。

旧飛騨国（現岐阜県北部）では隈笹の実が野麦（のむぎ）と呼ばれ、野麦峠という地名もある。凶作の年にはその実を食べて飢えをしのいだという。

薬用

胃炎、口内炎に効果があるとされ^[5]、ビタミンKが多く含まれていることから、歯周病予防、口内炎予防、口臭予防に良いともいわれている^[3]。ビタミン、ミネラルなどの栄養素がバランス良く含まれており、漢方では万病に効く薬草として扱われている^[3]。葉を薬用するときは収穫はいつでもよく、採集したら細かく刻んで天日干しする^[5]。一般に見られるチマキザサなども同様に薬用にできる^[5]。

乾燥した葉をフライパンや鍋などで炒ってから、煎じて健康茶として飲まれたり^[5]、エキスが健康食品として市販されている。これは高血圧、糖尿病などに効果があるとされるが、ヒトに対する有効性について信頼できるデータはないようである^[6]。クマザサの葉を淡竹葉（たんちくよう）という生薬名でいうこともある（ただし、淡竹葉を他植物とする場合もある）。民間療法で、1回20グラムほどの新鮮な葉をミキサーで砕いて、青汁を作って1日2回服用する用法も知られている^[5]。胃腸の熱を冷ます薬草効果があるため、胃腸の冷えやすい人や妊婦には使用禁忌だと言われている^[5]。