Pastafrola

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パスタ・フローラ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/30 20:11 UTC 版)

日本のパスタレストランチェーン店については「Pasta Frolla」をご覧ください。

パスタ・フローラの例

パスタ・フローラ（スペイン語: Pastafrola、ギリシア語: Πάστα Φλώρα^[1]）は、アルゼンチン、パラグアイ、ウルグアイなど南米及びギリシャに見られる郷土菓子の名前^[2][3][4][5]。イタリアを発祥とし、タルト生地やタルトケーキを指す一般名詞としても用いられる^[2]。

ショートニングを使った厚めの生地にジャムを詰めた菓子で、主な材料は小麦粉、砂糖、卵、バター(マーガリンも可)、ジャム、レモンのゼスト、バニラエキスである^[6][7][8]。中にはマルメロジャム、サツマイモジャム、ドゥルセ・デ・レチェ(練乳のクリーム)、グアバジャム、イチゴジャムなどを詰める^[1][9]。 ふつは丸い形で、オーブンで焼く。

ベーキングトレイにのったアルゼンチンのパスタ・フローラ。

菓子の名前はショートニング生地を指すイタリア語の単語に由来し、イタリアの地元の菓子であるクロスタータに似ている。アルゼンチンでこの菓子が広まったのは、この地域に多数のイタリア系移民が入ったことに関連づけられる^[10]。ヨーロッパの菓子で他に似たものとしては、オーストリアのリンツァートルテやスパイスで味付けした果物をつめたスイス風タルトなどがある^[11]。

午後のデザート(メリエンダ)として饗されたり、南アメリカで人気のある飲み物であるマテ茶と一緒に食べることも多いが、一日のどの時間でも食べられる^[11]。

出典・脚注

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1. ^ ^{a b} Πάστα φλόρα （ギリシア語）. Argiro. Retrieved on 2015-03-23.
2. ^ ^{a b} “アルゼンチンのスイーツ男子が披露！家庭で気軽にスイーツをカスタマイズ♪【"旅するパティシエ"世界一周！郷土菓子レッスンの旅】”. ハフポスト (2016年11月17日). 2017年11月1日閲覧。
3. ^ 世界おやつ探検隊. “第６４回　マテ茶にピッタリ？ 南米クッキー”. ナショナルジオグラフィック日本版サイト. p. 3. 2017年11月1日閲覧。
4. ^ ¡A merendar una pastafrola!. （スペイン語）. Ella. Retrieved on 2015-03-23.
5. ^ Πάστα φρόλα: έτσι λέγεται στην πραγματικότητα η πάστα…φλώρα （ギリシア語）. INews.gr (2011-04-02). Retrieved on 2015-03-23.
6. ^ pastaflora （スペイン語）. Diccionario de la lengua española (22.ª edición), Real Academia Española (2001).
7. ^ Greek jam tart (Pasta flora). All Recipes. Retrieved on 2015-03-23.
8. ^ Romero, Javier (2014-09-22). Pastafrola, receta Argentina （スペイン語）. Cocina Familiar. Retrieved on 2015-03-23.
9. ^ 世界おやつ探検隊. “第６４回　マテ茶にピッタリ？ 南米クッキー”. ナショナルジオグラフィック日本版サイト. p. 4. 2017年11月1日閲覧。
10. ^ Pasta Frola de Dulce de Membrillo - Quince Tart. About. Retrieved on 2015-03-23.
11. ^ ^{a b} Pastafrola y sus ancestros （スペイン語）. La Nación (2002-07-14). Retrieved on 2015-03-23.

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表 話 編 歴 ペイストリー
種類	シュー皮 パート・フィユテ（フランス語版） パート・ブリゼ フィロ パン・ドゥルセ（英語版） フレーキー・ペイストリー（英語版）
シュー皮	エクレア カルパトカ（ポーランド語版） グジェール クロカンブッシュ サントノレ シューケット ハヌム・ギョベイ（英語版） パリ・ブレスト プロフィトロール（英語版） ペ・ド・ノンヌ ベニエ ボッシュ・ボール（オランダ語版） ポメ・ドフィーヌ ムーアコップ（オランダ語版） ルリジューズ（英語版）
パート・ フィユテ	ガレット・デ・ロワ クロワッサン シュトゥルーデル ステーキ・アンド・キドニー・パイ ソーセージロール（英語版） ターンオーバー タルト・タタン チーズストロー（英語版） パステル・デ・ナタ パルミエ（英語版） ビーフ・ウェリントン ピティヴィエ（フランス語版） ミゲリトス（スペイン語版） ミルフィーユ
ポピーシード （英語版）	キフリ クチューカイ（英語版） コラーチ（英語版） ヌント（英語版） ハマンタッシェン プレクムルスカ・ギバニツァ ポピーシードロール（英語版） メジムルスカ・ギバニツァ（英語版） ルゲラー
その他	アプフェルシュトゥルーデル ヴァトルーシュカ ヴェカ（チェコ語版） ヴェックマン ウシュティプツィ（英語版） エクルズケーキ エチポチマク（ロシア語版） エンサイマーダ（スペイン語版） エンパナーダ ガトー・バスク カレーパフ（英語版） ギバニッツァ キュルテーシュカラーチ ギョズレメ クーリビヤック（ロシア語版） グスタフ・アドルフ・ペイストリー（スウェーデン語版） クッサン・ド・リヨン（フランス語版） クナーファ クニーキュヒレ クリームホーン（英語版） クルーラー クレムシュニテ クレムフカ クロナッツ クロバスニク（英語版） ケシト（英語版） コカ ジェムロフカ（チェコ語版） シャウムローレ（英語版） ジャフヌン シュトロイゼル シュネーバル（ドイツ語版） シュネッケン（ドイツ語版） ショビイェト（トルコ語版） 酥（英語版） ゼーウスボールス（オランダ語版） ターヒンリ・チョレク（英語版） たい焼き ダムスーガレ（英語版） チョーリーケーキ（英語版） トースター・ペイストリー（英語版） トンプース（オランダ語版） ノクル（トルコ語版） バインピア（ベトナム語版） バクラヴァ パスティ パスティッツィ（英語版） パステル パストリト（英語版） ハチャプリ ハッデクーヒェ（英語版） パテ・ハイチアン（英語版） バニツァ（ブルガリア語版） ハフ・ペースト（英語版） パン・ア・ラ・グレック（フランス語版） ビスコッチョ（英語版） ピローク ピロシキ ファゼロ（英語版） 發粿（英語版） ファンナムパン（英語版） フィグロール（英語版） フェトクック（英語版） フライズ・グレイブヤード（英語版） フラオ（英語版） プラチンタ（ルーマニア語版） フランツブレートヒェン（ドイツ語版） フリア（英語版） ブリワット（アラビア語版） ブルッティ・エ・ボーニ（イタリア語版） フロシュトゥレ（スロベニア語版） プンシュクラップフェン（ドイツ語版） ベアクロウ ベイクウェルプディング ベートメンヒェン（英語版） 香餅（中国語版） ペレメチ（タタール語版） ベロクランスカ・ポヴィティツァ（英語版） ボーテルレテル（英語版） ボヨズ（英語版） マアムール マクルード（アラビア語版） マリレンクネーデル（ドイツ語版） マルスーカ（英語版） マンテカーダ マンデルクッブ（英語版） ミルヒラームシュトゥルーデル（ドイツ語版） ミロハス（スペイン語版） ムナ（フランス語版） メキツァ ライプツィガー・レアヒェ（ドイツ語版） 老婆餅（英語版） ランザ リモンス ルーネベリタルト（フィンランド語版） ルクミ（英語版） ローゼ・クーク（オランダ語版） ロティ・ティシュ（英語版） ロンドン・チーズケーキ（英語版）
地域別	イタリア カントゥチーニ カンノーロ クロチェッタ・ディ・カルタニッセッタ（イタリア語版） コルネット ストゥルッフォリ（イタリア語版） スフォリアテッレ ゼッポレ トルタ・カプレーゼ バイコリ（イタリア語版） パスティッチョット（イタリア語版） パンドーロ ビスコッティ・サヴォイアルディ ビスコッティ・レジーナ（英語版） ピニョラータ（イタリア語版） フェッラテッラ（イタリア語版） フリッテッラ（イタリア語版） ペヴァリーニ（英語版） ボッコノット（英語版） ボンボローニ（イタリア語版） イラン コロンペ（ペルシア語版） コルーチェ（英語版） ソハン・アサリ（ペルシア語版） インドネシア カレーパフ（英語版） クエ・マクムール（マレー語版） パイ・スス（英語版） パイ・ティー（英語版） バッピア（英語版） バッピア・パトック（インドネシア語版） バフル（英語版） ロティ・ジョン ロティ・ティシュ（英語版） ギリシャ アミグダロピタ（ギリシア語版） ガラックトボウレコ（英語版） カリドピタ（ギリシア語版） クルラキア（英語版） ファヌロピタ（英語版） フィロ ブガツァ（ギリシア語版） ムスタレヴリア（英語版） パスタ・フローラ スイス エンガディナー・ヌストルテ カラク（英語版） コレラ（フランス語版） シェンケレ（英語版） シュパニッシュ・ブレートリ（英語版） ビルンブロート（英語版） 北欧 クリングル（英語版） クレネート（英語版） セムラ デニッシュ ヨウルトルットゥ（フィンランド語版） ロゼット 台湾 鳳梨酥 太陽餅 奶油酥餅（中国語版） 中国 韭菜盒子（中国語版） シャーチーマー トルコ ビュルビュルユヴァス（トルコ語版） ギュルラッチ カルブラバストゥ（トルコ語版） ハヌム・ギョベイ（英語版） クラビヤ（英語版） サライ・ヘルヴァス（トルコ語版） シェケルパレ（トルコ語版） スュトゥル・ヌリイェ（トルコ語版） フィリピン エッグパイ（英語版） エンサイマーダ（英語版） エンパナーダ オタップ（英語版） シャコイ（英語版） ディナミタ（タガログ語版） トゥロン（英語版） ホピア（英語版） ピアヤ（英語版） ビスコチョ（英語版） ピリピット（英語版） ブコパイ（英語版） ルンピア（英語版） ンゴヨン（英語版） フランス ヴィエノワズリー エクレア カヌレ グジェール クルスタード（フランス語版） クロカンブッシュ クロワッサン コンヴェルサシオン（英語版） サントノレ ジェジュイット（英語版） チュイール パリ・ブレスト パルミエ（英語版） パン・オ・ショコラ パン・オ・レザン（英語版） ビション・オ・シトロン（英語版） ビスキュイ・ローズ・ド・ランス（フランス語版） ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール ピュイ・ダムール（英語版） ビューニュ（フランス語版） フィナンシェ ブロワイエ・デュ・ポワトゥー（フランス語版） ペ・ド・ノンヌ ベニエ マカロン マドレーヌ ルリジューズ（英語版） ルーマニア ゴゴシ（フランス語版） コルヌレッツェ（英語版） スフィンツィショリ（英語版） パパナシ プラチンタ（ルーマニア語版）
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