MINCE_PIEとは?

ミンスパイ

(MINCE_PIE から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/12/24 03:48 UTC 版)

ミンスパイ

ミンスパイ (mince pie) は、ドライフルーツから作った「ミンスミート」を詰めたパイである。 クリスマスに食べる菓子として知られ、径数センチの独特の形で作られることが多い。ミンスミート (mincemeat) とは元来は、ミンス(みじん切り)にした、つまりひき肉のことで、ミンチの語源でもある。しかししだいに、ドライフルーツを主体としたものに変化した。

東方の三博士イエス・キリストの誕生を祝うために捧げた没薬が、ミンスパイの起源と言われる[1]。かつては果実や肉に香辛料と甘みを加えたものをパイ生地やビスケット生地で包んでゆりかごをかたどり、上面部に切り口を入れてイエスを表す小さな像を入れて焼き上げていた。この工程には、ゆりかごの中に神の子を置き、その誕生を祝っていた意味合いがあった[1]

イギリスの庶民にとってのミンスパイの原型はフルーメンティーというシンプルな小麦のポリッジだった。特別な日には砂糖、ワイン、香辛料、卵、ドライフルーツ、肉の細切れなど、普段入れられない食材を入れご馳走に仕立てた。この特別なポリッジが進化して、パイに入れたものがミンスパイとなった。このポリッジは、クリスマスプディングやクリスマスケーキの源流ともなっている[2]

清教徒革命の際には偶像崇拝にあたるとしてミンスパイの製造が禁止されるが、間もなく禁止令は解ける。やがて、中に詰める具から肉が消える[1]。また、イギリスが世界各地に植民地を持っていた時代になると、各地から様々な果実やナッツがイギリスに入り、ミンスパイの具として使用されるようになった[1]

現在は、リンゴブドウ干しぶどう)、レモンなどの柑橘類などが使われる。これらをみじん切りにし、ブランデー砂糖、ケンネ脂(スエット)、香辛料などを加え、煮込んだのち数日間寝かせる。

脚注

  1. ^ a b c d 吉田『映画の中のお菓子たち』、pp.80-82
  2. ^ ジャネット・クラークソン『パイの歴史物語』 pp107-111

参考文献

  • 吉田菊次郎編著『映画の中のお菓子たち』(時事通信社, 2010年11月)
  • ジャネット・クラークソン『パイの歴史物語』竹田円訳、原書房、2013年 ISBN 9784562048854

MINCE PIE

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/09/23 07:40 UTC 版)

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MINCE PIE(みんすぱい)は日本漫画家イラストレーター。別名義に東風実花(はるかぜ みか)。過去には吾妻ナオミ(あづま なおみ)名義でも活動していた。茨城県つくば市出身。女性。

千葉大学卒業後、印刷会社勤務中に誘いを受けて漫画家(連載)デビュー。同人誌活動も行っている。

作品

吾妻ナオミ名義

東風実花名義

外部リンク

  • MINCE PIE - 本人制作による個人サイト



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