揖保乃糸
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揖保乃糸（いぼのいと）は、兵庫県手延素麺協同組合が有する高級手延素麺及び関連製品の商標。清流播磨五川のうち、揖保川、千種川、夢前川、市川流域のたつの市、揖保郡太子町、宍粟市、佐用郡佐用町、姫路市で生産される。
- ^ a b c d e 農文協（編）『地域食材大百科：第9巻 』 農山漁村文化協会 2013年 ISBN 978-4-540-11210-2 pp.153-160.
- ^ 揖保乃糸 資料館 そうめんの里（公式サイト。所在地: 兵庫県たつの市神岡町奥村56）
- ^ 2011年4月24日午前8時52分頃・UHB北海道文化放送ほか
- ^ 2011年4月26日『FNNスーパーニュース』（フジテレビ）・文化芸能部コーナー（一部地域のみ）
- ^ https://twitter.com/otomojamjam/status/1116019497620594688
[続きの解説]
播州素麺
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/22 07:28 UTC 版)
主産地は兵庫県たつの市、宍粟市、姫路市など。2008年（平成20年）現在、日本国内1位の生産高を誇る。播磨地方の良質の小麦、揖保川の清流、赤穂の塩など原料に恵まれていたことから素麺作りが盛んになった@media screen{.mw-parser-output .fix-domain{border-bottom:dashed 1px}}と言われる[誰によって?]。江戸時代の上方では、摂津国の灘素麺に後塵を拝していた。しかし、近代になって市街化が進んだことによって灘が急速に衰退。それに伴って灘の職人が播州に出稼ぎに出て技術を伝えたことで、品質が向上したとも言われる[誰によって?]（ブランドの詳細などは揖保乃糸を参照）。
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