パスタ

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パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/19 05:01 UTC 版)

「ナポリ料理」の記事における「パスタ」の解説

多彩なナポリのパスタがある。パスタはナポリで発明された物ではないが、最高品質の一つは、首都から数キロのグラニャーノとその近郊で発見されている。乾燥し保存する技術と共にパスタの工場生産が始まったのもここであった。主要な食材は、柔らかい小麦より扱いが難しいデュラムコムギであるために、家で作るパスタが一般的な北イタリアより工場生産は大きな成功を収めた。柔らかいパスタに寛容でない一方でナポリでは伝統的にパスタは「固ゆで」でなければならない。 スパゲッティやリングイネに加えて最も大衆的なパスタは、料理前に手で割り普通ナポリタンラグーにトッピングする長いパイプ型のパスタパッケリやジティ（英語版）である。野菜付きのパスタも、現在別個の種類のパスタとして工場で生産されたが異なる種類のパスタの一部として作られ嘗ては安く売られたパスタミスタ（ナポリ語でpasta ammescata）と共に通常調理されている。 穀粉やジャガイモと共に調理する手作りのニョッキは、ジャガイモに対するナポリ人の高慢さに打ち勝つ大衆的な方法になっている。1949年、W・H・オーデンはイスキアのフォリオからイーゴリ・ストラヴィンスキーに「フォリオは我々がみすぼらしい貧乏人の印とするジャガイモを食べることから狂人と思っている」と書いた。このことを伝えて長くナポリに住むフランシス・スティーグマラー（英語版）は、「ジャガイモの代わりに殆どチーズやハムなどの食材が圧倒している」フランス風のガットーについて述べている。シャラテッリ（英語版）のように現代風にアレンジされたパスタにも大衆化してきている物がある。

パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/02/19 08:28 UTC 版)

「アーティスト アクロ」の記事における「パスタ」の解説

アーティスト。ログの弟子。人に穴を開けることができる技巧を持っていた。ログの殺害後、ニコに倒される。

パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/22 06:19 UTC 版)

「ドラゴンボール 神龍の伝説」の記事における「パスタ」の解説

グルメスの部下の一人。長身の女性兵士。聡明だがやや残酷な性格。兵器の扱いに長ける。ドラゴンボールよりもリッチストンを欲しがっていた。ヤムチャと戦闘を繰り広げるなど格闘戦にも秀でており、不慮の事故で彼に胸を触られても全く動じず反撃に転じた。

パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/19 15:56 UTC 版)

「クロアチア料理」の記事における「パスタ」の解説

パスタはクロアチア料理、特にダルマチア地域で最も人気の食品の1つである。Manistra na pome（トマトソースのパスタ）が定番である。他にもキノコのクリームソース、挽肉ソースや他の多くの人気のソースがある。生パスタ（rezanci、krpice）をスープまたは煮込みに加えて、またはカッテージチーズ、キャベツ、さらにクルミやケシの実で調理する。ジャガイモの生地も人気で、njoki（ニョッキ）だけでなく、プラムやチーズのダンプリングの材料にも使う。これを茹でて、パン粉とバターをまぶして素早く揚げる。 ジュガンツィ（英語版）：スラヴォニアおよびクロアチア北部のトウモロコシ粉の料理であり、イストラおよびダルマチアではpalenta、pura（ポレンタ）という。 ニョッキ：パシュティツァダ（英語版）やグヤーシュと共に供されることが多い。 Fuži：イストラで典型的なパスタ。 Needle macaroni シュトゥルクリ：ザゴリェ、ザグレブ地域の具を詰めたペイストリーで、焼いてまたは茹でて調理する。 Krpice sa zeljem：キャベツの煮物のパスタ。 Šporki makaruli：シナモン風味の肉入りソースの伝統的パスタ、ドゥブロヴニクおよび周辺地域。 ムリンツィ（英語版） シュトゥルクリ ジュガンツィ （Žganci）