サンマー麺とは?

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サンマー麺(さんまーめん)

サンマー麺 モヤシのことを中国語でサンマーと呼ぶ。
もやしをはじめとした野菜炒め片栗粉でとろみをつけ、醤油ラーメンに乗せたもの。東京ではモヤシラーメンと呼ばれ、根強い人気を持つラーメンのひとつ。
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

サンマーメン

(サンマー麺 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/04/07 02:55 UTC 版)

サンマーメン(サンマーめん、生碼麺生馬麺三碼麺)は神奈川県ご当地ラーメンであり、神奈川県南部を中心に広く浸透しているラーメンの一種である。名称から「サンマが入っている」と誤解される事が多いが、全く関係がない(#語源を参照)。


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注釈

  1. ^ ちなみに、現在の中国語ではパスワードのことを「密碼」と称する

出典

  1. ^ かながわサンマー麺の会 神奈川県中華料理業生活衛生同業組合
  2. ^ かながわサンマー麺の会/相模原・厚木・秦野エリアのメンバーリストには加盟店が存在しないことがわかる
  3. ^ 徐世栄 編、『北京土語辞典』pp282-283、1990年、北京出版社、北京、ISBN 7-200-00921-0
  4. ^ サンマー麺ってどんなラーメン?由来話☆ - かながわサンマー麺の会
  5. ^ 2009年6月7日発行『朝日新聞』34面に聘珍樓が1930年には提供していた事を裏付ける記事が掲載されている。
  6. ^ 2016年3月11日発行『ぴあ 横浜食本』51ページから53ページにわたって紹介されている。
  7. ^ 横浜あんかけラーメン
  8. ^ 横浜発祥サンマー麺


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