さんまーめん

デジタル大辞泉

サンマー‐めん【サンマー麺】

読み方：さんまーめん

《「サンマーメン」と書くことが多い》もやし・白菜・豚肉などの入ったあんをかけた、中華風の汁そば。

[補説] 日本で作られた料理で、神奈川県横浜市が発祥とされる。語源は未詳。「生馬麺」「生碼麺」とも書く。

ラーメン用語辞典

サンマー麺（さんまーめん）

モヤシのことを中国語でサンマーと呼ぶ。 もやしをはじめとした野菜を炒めて片栗粉でとろみをつけ、醤油ラーメンに乗せたもの。東京ではモヤシラーメンと呼ばれ、根強い人気を持つラーメンのひとつ。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。