加工乳加工乳の概要

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加工乳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/08/15 09:23 UTC 版)

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この記事は特に記述がない限り、日本国内の法令について解説しています。また最新の法令改正を反映していない場合があります。ご自身が現実に遭遇した事件については法律関連の専門家にご相談ください。免責事項もお読みください。

乳製品以外の成分が加えられていない点が、乳飲料と異なる。

目次

1 概要
2 加工乳の種類
3 脚注
4 関連項目

概要

成分調整牛乳では、製品の原料となる牛乳から分離した脂肪分などをバターやチーズなどの加工品に転用できる分だけ、牛乳よりも価格が安くなるが、加工乳ではさらに、脱脂粉乳やバターなどを混ぜることができるため、いっそうの低価格化が実現できる^[1]。

製品パッケージには「加工乳」の表示が義務付けられているが、「ミルク」という表示など一見すると無調整の牛乳と見分けが付かないものが多い。

雪印集団食中毒事件発生前までは、一定の成分を満たしていれば、商品名に「牛乳」と命名することが可能であったが（特濃牛乳など）、発生後の2001年に公正競争規約が改正され、商品名に「牛乳」は使用できなくなっている。

加工乳の種類

低脂肪乳 - 通常より脂肪分を減らしたもの。ローファット。
特濃牛乳・濃厚牛乳 - クリームやバターを加えて、通常より脂肪分を増やしたもの。

関連項目

チルド飲料

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

植物性

アーモンドミルク

ココナッツミルク

ヘンプミルク

ピーナッツミルク

ライスミルク

乳飲料

チョコレートミルク

ホット・チョコレート（ココア）

コーヒー牛乳

バニラミルク

フルーツ牛乳

レモン牛乳 etc

乳製品

加糖練乳（コンデンスミルク）

フィルドミルク

脱脂粉乳（スキムミルク）

サワーミルク

バターミルク

アイスクリーム

ミルクセーキ（ミルクシェイク）

乳清（ホエイ）

ヨーグルト

牛乳アレルギー

牛乳缶（英語版）

牛乳パック

Category:乳、Category:乳製品、Category:酪農 </' + 'style>'); //--> 脚注

^ 低価格で人気の「第三の牛乳」なぜ他の牛乳より安いのか - MONEYzine：株／FX・投資と経済がよくわかるWebマガジン

「加工乳」の続きの解説一覧

1 加工乳とは
2 加工乳の概要

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牛乳類 デジタル大辞泉

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7

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72% |||||

8

公正マーク

流通用語

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加工デンプン

加工乳

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