Cheese

デジタル大辞泉

チーズ【cheese】

読み方：ちーず

牛などの乳を乳酸菌や酵素を加えて凝固させ、微生物の作用によって発酵・熟成させた食品。ナチュラルチーズとプロセスチーズに大別される。乾酪。

織りじゅうたん用語辞典

チーズ CHEESE

糸の巻き方の形状で、細い円筒形の木管、紙管または樹脂管に、円筒形に糸を巻く。この形に巻いたものをチーズという。

ウィキペディア

Cheese!

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/05 07:45 UTC 版)

『Cheese!』（チーズ!）は、小学館が発行する少女向けの日本の月刊漫画雑誌。刊行月の前々月24日に発売されている。

チーズ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/30 01:48 UTC 版)

チーズ（英語: cheese）とは、乳蛋白質であるカゼインの凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される乳製品である。 牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳からの蛋白質と脂質で構成されている。通常、乳酸発酵で酸乳化し、酵素(レンネットまたは同様の活性を持つ細菌性酵素のいずれか)が添加され、できた凝乳（カード）から液体成分（ホエー）を分離してさらにプレスし脱水して完成したチーズとなる。酸乳化後固形分を濾しとる方法や、加熱(低温殺菌の温度まで)しクエン酸や食酢や柑橘果汁を添加し出来た固形分を濾しとる方法もある。