チタカ・インターナショナル・フーズ

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チタカ・インターナショナル・フーズ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/07/09 15:33 UTC 版)

チタカ・インターナショナル・フーズ株式会社
Chitaka International Foods,Inc.

本社（2016年5月）
種類	株式会社
市場情報	非上場
略称	チタカ
本社所在地	日本 〒481-8550 愛知県北名古屋市沖村山ノ神54番地 北緯35度14分12.3秒 東経136度51分28.9秒 / 北緯35.236750度 東経136.858028度 / 35.236750; 136.858028座標: 北緯35度14分12.3秒 東経136度51分28.9秒 / 北緯35.236750度 東経136.858028度 / 35.236750; 136.858028
設立	1947年（昭和22年）3月31日 （1902年（明治35年）創業）
業種	食料品
法人番号	5180001045939
事業内容	外食事業
代表者	角嘉一郎（代表取締役社長）
資本金	1億円
売上高	78億円 （2018年3月期）
純利益	2,154万4,000円 （2025年3月期）
純資産	7億2,560万5,000円 （2025年3月期）
総資産	29億1,852万1,000円 （2025年3月期）
従業員数	176名（2018年4月1日現在）
決算期	3月
外部リンク	https://www.chitaka.co.jp/

チタカ・インターナショナル・フーズ株式会社（Chitaka International Foods,Inc.）は、愛知県北名古屋市沖村に本社を多く企業。東海地方を中心に「とんかつ知多家」などを展開している外食産業の企業である。

自社独自のブランドとして「とんかつ知多家」を展開しているほか、ケンタッキーフライドチキン、ミスタードーナツとフランチャイズ契約を結んでおり、愛知・岐阜県を中心に各地に出店している。2018年（平成30年）8月時点の総店舗数は46店舗。

歴史

太平洋戦争後すぐの時期から、名古屋駅の東側でビアホールの運営も行っていた。1948年（昭和23年）には店名をマイアミに変更。その後、その場所に大名古屋ビルヂングが建設されると、1963年（昭和38年）には大名古屋ビルヂングの屋上にビアガーデン式店舗に模様替えしたビアガーデン・マイアミを開店させ、約半世紀に渡って営業を続けた。

大名古屋ビルヂングの建て替えに伴い、ビアガーデン・マイアミは2012年（平成24年）9月16日をもって閉店した。2013年（平成25年）5月7日、名古屋三越栄店屋上にビアガーデン・マイアミ 名古屋栄店が開店した。

年表

• 1902年（明治35年）- 創業者・角嘉助により、酒類小売商「知多屋嘉助商店」（ちたやかすけしょうてん）を創業。
• 1945年（昭和20年）- 名古屋駅東側に進駐軍用のビアホール「エスクワイヤ」オープン。
• 1947年（昭和22年）- 法人化し、名古屋市中村区に「株式会社エスクワイヤ」として設立。ただし翌年に雑誌「エスクァイア」から商標盗用のクレームを受け、店名を「マイアミ」に変更する。
• 1963年（昭和38年）- 大名古屋ビルヂング屋上に「ビアガーデン・マイアミ」をオープン。
• 1972年（昭和47年）- 株式会社ダスキンと「ミスタードーナツ」のフランチャイズ契約を締結。
• 1976年（昭和51年）- 株式会社日本シェーキーズとフランチャイズ契約を締結。
• 1977年（昭和52年）- 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社とフランチャイズ契約を締結。
• 1979年（昭和54年）- オールド・スパゲティ・ファクトリー社、株式会社小僧寿し本部と、それぞれフランチャイズ契約を締結。株式会社ロイヤルと業務提携し、合弁会社の知多加ロイヤル株式会社を設立。
• 1980年（昭和55年）- 関連会社5社を吸収合併し、同時に「チタカ・インターナショナル・フーズ株式会社」に商号変更。
• 1981年（昭和56年）- 株式会社イタリアントマトとフランチャイズ契約を締結。株式会社ロイヤルとの業務提携および合弁事業を解消。
• 1984年（昭和59年）- イタリアンレストラン「パステル」開店、パステル事業展開開始。株式会社つぼ八とフランチャイズ契約を締結。
• 1988年（昭和63年） - 「とんかつ知多家」の店舗展開開始。
• 1990年（平成2年）- 株式会社イタリアントマトとのフランチャイズ契約を解消。
• 2000年（平成10年）- 株式会社小僧寿し総本部とのフランチャイズ契約を解消。
• 2001年（平成13年）- 株式会社つぼ八とのフランチャイズ契約を解消。
• 2005年（平成17年）- インターネット販売を開始。
• 2010年（平成22年）4月1日 - 外食事業やデザートの製造・販売事業を除く加工食品事業を宮島醤油株式会社に事業譲渡。
• 2012年（平成24年）9月16日 - 大名古屋ビルヂングの建て替えに伴い、屋上で運営していた「ビアガーデン・マイアミ」を閉店。
• 2013年（平成25年）5月7日 - 名古屋三越栄店屋上に「ビアガーデン・マイアミ　名古屋栄店」をオープン。
• 2014年（平成26年）- 株式会社テンコーポレーションとフランチャイズ契約を締結。
• 2015年（平成27年）6月1日 - 「パステル」のレストラン部門を扇屋コーポレーション（現・扇屋東日本）に事業譲渡。
• 2018年（平成30年）
  • 2月 - 角嘉一郎が代表取締役社長に就任。　
  • 「パステル」デザート事業を株式会社オールハーツ・カンパニー（名古屋市中区）へ譲渡。

店舗

とんかつ知多家

とんかつ知多家城北店

とんかつなどフライ定食をメインとした店舗で、読み方は「ちたか」である。1988年より東海地方を中心に一時期は多数の店舗を展開していたが、2022年7月現在は名古屋市北区に金城店を残すのみとなっている。

その他の外食産業

• ビアガーデン・マイアミ - チタカ社が運営しているビアガーデン式店舗。1963年から名古屋駅前にある大名古屋ビルヂング屋上にて営業を続けていたが、同ビルの建て替えに伴い2012年9月17日で一旦営業を終了し、名古屋三越栄店屋上に移転して2013年5月7日から「ビアガーデン・マイアミ 名古屋栄店」として営業再開。
• 知多屋鍋貼（ちたやぐおてぃえ）- 大須にある台湾餃子を中心とした台湾料理の店
• 好吃モンキーズ（はおつーもんきーず） - 長久手市熊田にある台湾フードと台湾茶の店。2022年（令和4年）7月13日に長久手創始店（＝1号店）がオープンしたが、2024年（令和6年）3月15日に閉店し、前身のケンタッキー・フライド・チキンから引き続き使用していた建物も解体された。
• ケンタッキー・フライド・チキン、天丼てんや、ミスタードーナツのFC店の運営。

事業所

• 本社 - 愛知県北名古屋市沖村山ノ神54番地

関連会社

• 台湾知多家股有限公司
• 株式会社チタカ・インフォメーション・テクノロジー
• 株式会社チタカ不動産

スポンサー

• 東海ラジオ放送の時報スポンサー（隔時）（詳しくは東海ラジオ放送・時報のページを参照）となっていたことがあり、パステル（スポンサー時期の大半）や知多家（スポンサー時代の末期）などを放送していた。

外部リンク

• 公式ウェブサイト（日本語）

とんかつ知多家に関するカテゴリ:

• 日本のレストランチェーン

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チタカ・インターナショナル・フーズ

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「小林日出夫」の記事における「チタカ・インターナショナル・フーズ」の解説

義父の強い勧めで、1988年に新日本製鐵を退社しチタカ・インターナショナル・オブ・アメリカに入社。義父の経営するアメリカのレストランで勤務した。1990年に帰国後チタカ・インターナショナル・フーズに入社し、関東地区のエリアマネージャーなどを経て1997年に副社長に就任。経常赤字の責任を取って社長が辞任をしたのに伴い、1998年に社長に昇任した。 社長就任後、業績回復のために従業員に平均9%の賃金カットを提案した。一方で「経常利益2億円」という目標を達成した場合には、カット分の返還に加え目標を超えた分を給与として還元することを約束した。このような状況で毎週1回、閉店後の夜11時から深夜2時頃まで社員とのミーティングを120回以上行うなどコミュニケーションを徹底し、1998年度の決算は黒字転換し、利益目標も達成された。 また、それまで業務の主力であったフランチャイズへの加盟を整理し、利益の見込めるケンタッキーフライドチキンとミスタードーナツ、ドトールコーヒーの3種だけに絞り込んだ。さらになめらかプリンがヒットしたパステルの成長などもあり、社長就任時に128億円だった売上高は2006年度には216億円と6割以上増加している。