粟飴
翁飴
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/10/29 00:25 UTC 版)
14代目吉太郎が自家製の麦芽糖化水飴を固形化することを思い付き、研究の末に作り出した和菓子。淡い琥珀色をした透明感のある羽二重餅のような見た目であり、とろみのあるゼリー状になっている。 滋養があるということで長寿を願う意味から「翁飴」と命名された。 原料はもち米と大麦のみを使用し、秘伝とされる伝統的な製法で代々手作りされている。
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