翁飴とは? わかりやすく解説

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おきな‐あめ【×飴】

読み方:おきなあめ

水飴寒天香料などを加えて作った飴。新潟県高田地方名産


粟飴

(翁飴 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/10/28 23:02 UTC 版)

粟飴(あわあめ)とは、新潟県上越市などで製造販売される水飴である。


  1. ^ Takahashi's Awa-ame and Okina-ameHandbook of Japan and Japanese exhibits at World's fair, St. Louis, 1904, p193
  2. ^ 柳井市で作られているものは「翁あめ」と表記される。


「粟飴」の続きの解説一覧

翁飴

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/10/29 00:25 UTC 版)

桔梗屋 (秋田県)」の記事における「翁飴」の解説

14代目太郎自家製麦芽糖水飴固形化することを思い付き研究の末に作り出した和菓子淡い琥珀色をした透明感のある羽二重餅のような見た目であり、とろみのあるゼリー状になっている滋養があるということ長寿を願う意味から「翁飴」と命名された。 原料もち米大麦のみを使用し秘伝とされる伝統的な製法代々手作りされている。

※この「翁飴」の解説は、「桔梗屋 (秋田県)」の解説の一部です。
「翁飴」を含む「桔梗屋 (秋田県)」の記事については、「桔梗屋 (秋田県)」の概要を参照ください。

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