粟飴を用いた加工菓子

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粟飴を用いた加工菓子

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/28 23:02 UTC 版)

「粟飴」の記事における「粟飴を用いた加工菓子」の解説

この粟飴を用いた加工菓子も作られている。 笹飴 - 粟飴を練って笹の葉にはさみ乾燥させたもの。 翁飴 - 粟飴に寒天を加え四角のゼリー状に固めたもの。秋田県能代市、山口県柳井市にも同様、同名の飴菓子がある。 瑠璃飴 - 粟飴に寒天を加える製法は翁飴と同様であるが、寒天の比率を小さくしてトロリとした食感を残す。ラテックス製の丸い袋に入っており、この袋を針などで破って食べる。